徳島県特産のスダチの果皮に含まれる「スダチチン」に、脂質の代謝を改善し、体重増加を抑制する効果があることが分かった。スダチチンの具体的な機能が明らかになったのは初めて。効果を確認した酒井徹・徳島大学大学院教授（実践栄養学）と県立工業技術センターの研究グループは、肥満対策などへの活用が期待されるとしている。