運動前や、運動の合間にトマトジュースを飲むことで血中の疲労物質が減ることを、カゴメ総合研究所（栃木県那須塩原市）と鈴鹿医療科学大（三重県鈴鹿市）のチームがマウスの実験で明らかにした。

カゴメ総合研究所によると、トマトジュースに疲労軽減効果があることは知られていたが、飲むタイミングで効果を検証したのは初めて。「トマトに含まれるアミノ酸やクエン酸などが関係しているとみられる」としている。
http://iryou.chunichi.co.jp/article/detail/20120705113019119