こんにちは。

＞スタングレネードの閃光とすさまじい音に耐えられる人はいるんでしょうか
例えば踊る大捜査線の織田裕二がSATをやっつけるシーンにあったようにスタングレネードが全く聞かない超人なんか存在し得るんでしょうか

現実には、そういう体質の人はいないでしょう。
目が見えず、耳が聞こえない人に閃光弾を使用した場合、音の衝撃くらいしか効果が無いかもしれませんが、そのような人が犯人であれば、目の前に警察官がいても気が付かずに逮捕されると思います。

＞本日　伊勢志摩サミットが開催されていますが、伊勢志摩は周囲を海に囲まれています。ということは海上保安庁が出動していると同時にSSTも出動してテロ対策や要人警護任務についているんでしょうか

おそらく、SSTはサミット会場の近海にいるでしょうね。
何かあった時にはすぐに出動できるよう、ヘリ搭載型の巡視船で待機しているか、ヘリで上空から監視しているのではないかと思います。