こしあん作り完了しました。

小豆を柔らかくなるまで煮る。（沸騰したらざるにあけ、また新しい水をいれて

沸騰したらざるにあけを繰り返して　、、、）柔らかくなった小豆を　ボウルの上の

ざるにあけへらでこして、、小豆の皮を取り除く。さらに目の細かな’こしきでこす、手間がかかります。

これをさらし布で　つつむようにしてギューッと絞る＝さらしあん完成。

そんで　鍋にさらしあんと砂糖をいれて　強火で　煮る　砂糖が解けるとトロリとなる最後に塩をひとつまみいれて混ぜる　バットに広げて粗熱をとる　ラップを表面にかけて
乾燥を防ぐ。