再来週からまたお弁当生活。
実は、娘のお弁当に上手く野菜が活用できてませんが、
お弁当野菜の定番はプチトマト

洗うだけで、水分も出ずとっても便利
最近は少し大きいプチトマトもでてますが、
大きいと口に入らず中身が飛び出たりするので
やっぱり小さい方がいいかな。


残ってしまったプチトマトは冷凍して、まとまったら
水につけて皮をむき、オリーブオイル、塩、酢、コショウ　
みじんぎりの玉ねぎでマリネ液を作りマリネして食べてます。
美味しいですよ〜〜〜♪
プチトマト冷凍すると甘みが増すらしい！！（→と以前習った
イタリア料理教室の先生が言ってました○）