「ドライトマト（半生タイプ）」
半生タイプのドライトマトを作りました。



収穫したトマトを水洗いします。今までは半分に切っていたのですが、乾燥に時間がかかるので、今回は四分の一にクシ切りにしました。



クシ切りした凛々子を、オリーブオイルをしいたオーブントレーに並べ、軽く塩を振ります。



１２０℃のオーブンで加熱します。加熱時間は乾燥具合を見ながら調整します。乾燥具合は、トレーの場所やトマトの大きさでばらつくので、そこそこ乾燥したものから順じ取り出します。



今回は、カリカリに乾燥させず、半生状態にしました。
半生だと乾燥時間が少なくてすみますし、食感が柔らかくて食べやすいです。一方、カリカリタイプは、スルメのように噛むほどに味が出てくる感じです。どちらもそれぞれの美味しさがあります。



出来上がったドライトマトは、瓶に入れてオリーブオイルを入れて保存します。