「コーレーグース仕込」

収穫した島唐辛子でコーレーグースを作りました。

＜コーレーグースの作り方＞
１．水洗いしてヘタを取って、暫く乾かして水気を取ります。
（今回の島唐辛子は生育不足で黄色ですが、赤いのが本来の色です。）
２．アルコール３０度以上の泡盛に、１の島唐辛子を加えます。泡盛の瓶をそのまま使う場合は、島唐辛子が入る分だけ予め泡盛を減らしておきます。
３．そのまま２〜３ヶ月寝かしたら出来上がりです。



写真の左下に少し映っている赤い実は鷹の爪の実です。鷹の爪が小指１本分ぐらいに対して、島唐辛子は小指の第一関節分ぐらいしかありません。実が小さい分、ヘタを取ったりする作業は手間がかかりました。