青トマトのコンポートを作りました。

＜材料＞
青トマト　１ｋｇ
砂糖　２００〜４００ｇ
ワイン　２００ｃｃ
レモン汁　大さじ１
水　５００ｃｃ

＜作り方＞



同じぐらいの大きさのトマトを準備します。



四分の一にクシ切りします。



水にワイン、砂糖、レモン汁を加えます。



水分が減って、煮汁がとろっとしたら出来上がりです。



今回、赤ワインを使ったのですが、白ワインの方が良かったと思いました。赤ワインの渋みが多少残るし、青トマトの色がくすむからです。