青紫蘇が生い茂ってきたので、整理も兼ねて大体バケツ１杯ぐらい収穫しました。



一部でソースを作りました。材料は、紫蘇の生葉、オリーブオイル、にんにく、塩です。葉以外はバジルソースと同じなのですが、味や香りが随分異なります。紫蘇ソースはいくらか苦味があり、私はバジルソースの方がおいしいと思いました。



残った葉を一気に乾燥させて粉末にしました。こうしておけば、使いやすく、保存も利きます。