テレビ朝日の「雑学王」という番組で、「リコピンをたくさんとるにはどんなトマトの加工品がいい？」というテーマが上がっていました。

「リコピンが牛乳の脂肪分に溶け一緒に体内に吸収される」というこで、トマトジュースに牛乳を加えたものを出演者が飲んだのですが、反応はいま一つ。そこで、川越シェフが、トマトドレッシングを提案。
作り方は次の通りです。

＜材料＞
合わせ味噌　大さじ１．５
トマトジュース（有塩）１００ｃｃ
牛乳　５０ｃｃ
オリーブオイル　大さじ２

＜作り方＞
・味噌にトマトジュースを入れて溶かす。
・牛乳を加えて混ぜる。
・最後にオリーブオイルを加えて良く混ぜて出来上がり。

とても簡単です。これをサラダにかけて試食。出演者は絶賛でした。


これはと思い、冷蔵庫にある有り合わせの材料と使って、私も作ってみました。



＜材料＞
麦味噌　大さじ１．５
冷凍凛々子　２個（皮むき、おろし後１００ｇ）
豆乳　５０ｃｃ
オリーブオイル　大さじ２
塩　少々（お好みで）


＜作り方＞




最初に冷凍凛々子の皮を剥いて、すりおろします。ひとつまみの塩を入れます（入れなくても良いです）。



その後は、川越シェフの作り方と同じです。



色はサウザンアイランドドレッシングに似ています。酸味も少なくまろやかな味です。これは美味しいです。（個人の意見）