☆(⌒杰⌒) AMA-G'です
新しいサークルを開設しました。
日本酒について語り合うスペースです。

なにもうんちくを闘わせるつもりはありません。
単純に、お酒の中でも大好きな日本酒について
全国の同好の人たちとあれこれ情報交換をしたいのです。

で、立ち上げのメッセージです。

今、自宅で飲んでいるのが
秋田の地酒「天寿」＊Pho です。
旨口 純米酒であり、秋田の米（銘柄はなんでしょう？美山錦か？）
を100％使用し、今話題の農大花酵母MR4を使い、鳥海山の湧水で
仕込んだそうです。

香りが爽やかで、口当たりもすっきりしています。
もちろんのどごしも良く、この日は、ボラの刺身で3合ほど飲りました。

淡麗辛口が全盛の昨今ですが
ビールも同様、辛口というものにあまり関心がありません。
自然な食べ物は自然に甘さがあると思います。
知っての通り、日本酒が辛口重視になったのは
醸造用アルコールや糖類を添加した、いわゆる「三増酒」への
反動から、甘口の酒は安い・悪酔いする、みたいな迷信が
生まれたからですよね。

本当に飲みたいのは、甘口で美味しい純米酒なのです。
でも、それほど多くないのが実情のようで
Net検索でもなかなかひっかかってきません。