★(⌒杰⌒)AMA-G'です。

日本酒の「淡麗辛口」というのが、実にはんかくさい。
よく「水みたいにすっきり飲める」とかゆうが、
それじゃ、酒じゃないだろう。

で、今回の日本酒は、
山形の加藤喜八郎酒造「大山 特別純米酒 十水（とみず）」
　※四合瓶が生協で千円くらいだった。



【原料米】山形県産《はえぬき》
【精米歩合】麹米60％・掛米60％
【酵母】山形KA
【アルコール分】15.0～15.9
【日本酒度】-7.5
【酸度】1.95
【アミノ酸度】1.25

ネーミングの由来は、
江戸時代の酒造りが、
米十石に対して水十石で仕込んでいたことから。

そのため現在の水十二石よりも“コクのある”仕上がりに。

酒用の片口に注ぐだけでその色味の濃さに期待が高まる。
いわゆる吟醸の「ルビー色」をもうすこし濃くした色合い。
片口から、蛇の目の利き酒猪口に落としてひと口味見。

含んだ口当たりも味わいも、
オレの好きな「日本酒」の路線。

穏やかな吟醸香と濃醇ながらも爽やかでジューシーな酸味。
厚みのある甘味と旨味は、まさに「日本酒」を飲んでるぜ、
という感じがする。

たった一杯で満足感が得られる、
名店甘味処の「ぜんざい」を頂いたときのような幸福感。

ぜひ、お試しを！

★(⌒杰⌒)AMA-G'です。


今夜の一本はコレ！

秋田「まなぐ凧」。


酒質： 純米酒 アルコール度数： 14度以上15度未満 日本酒度： -0.5 酸度： 1.3 アミノ酸度： 1.4 原料米： 湯沢雄勝産あきたこまち100% 精米歩合： 麹米65%　掛米70%

これまた、リーズナブルな価格ながら実に美味い。
旨い「甘口」そのものが酒店では手に入りにくいが、
こいつは、その代表。

my Favouriteでもあります。
鰤の刺身で頂きました。
鰤……好き♪