材料

　　　　　　椎茸　　１　パック

　　　　　　舞茸　　２　パック

　　　　　シメジ　　１　パック

　　　　　すだち　　１　個

　　　　鶏ミンチ　　６００　グラム




　　　　　　キノコの　チキンハンバーグ　キノコ　ソース


　　　　　　舞茸は　２　パック　みじん切り

　　　　　　ボールに　ミンチと　舞茸

　　　　　　高野豆腐　１個を　ミルミキサーへ

　　　　　　細かく　くだきます。？

　　　　　　ミキサーの　無い方は　しんどいDEすが？

　　　　　　下ろし金DE。！　しんどいのが　いやな　方は

　　　　　　麩か　パン粉を　使用してください。！

　　　　　　卵　１個と　牛乳を　５０　ＣＣ

　　　　　　塩　白胡椒を　加え　練りあわせます。！

　　　　　　お鍋に　お水　５００　ＣＣ

　　　　　　市販の　めんつゆを　入れ

　　　　　　シメジを　１本づつに　ほぐし　加え　加熱

　　　　　　オイスターソース　小　１

　　　　　　　　　　　味醂　　大　１　を　入れ　味見？

　　　　　　調整は　めんつゆDE。！　して下さい。！

　　　　　　１時間位　休ませた　ミンチを　４等分に

　　　　　　ハンバーグの型に　成型しながら

　　　　　　手のひらDE。！　上下させながら　空気を　抜き！

　　　　　　中央を　少し　へこませて　お皿へ？

　　　　　　又　２０〜３０分　休ませます。！

　　　　　　休ませている間に　高野豆腐が　良い塩梅に？

　　　　　　椎茸は　石づきを　取り　そのまま　使います。！

　　　　　　フライパンに　油　小　１

　　　　　　ハンバーグを　焼いていきます。！

　　　　　　中火〜弱火DE。！　ゆっくり　焼きます。！

　　　　　　肉汁は　高野豆腐が　キープしてくれますのDE。！

　　　　　　両面を　焼き　ふたを！

　　　　　　空いている　スペースに　椎茸を　入れ　焼きます。

　　　　　　ソースの　お鍋に　火を入れ　温めて？

　　　　　　すだちを　８枚に　スライスします。！

　　　　　　お皿に　焼けた　椎茸を　端の方に　盛り

　　　　　　バターを　少々　乗せます。？

　　　　　　ハンバーグも　お皿へ

　　　　　　すだちを　２枚　ハンバーグの　上へ

　　　　　　ソースに　水溶き片栗粉を　入れ　とろもを？

　　　　　　少し　ドロドロに　仕上げ

　　　　　　ハンバーグに　かけて　完成DEす。！

　　　　　　ナイフ＆フォークDE。！

　　　　　　舞茸の　効果DE。！　お肉も　柔らかく

　　　　　　香りも高く　シメジも　ソースと　相まって

　　　　　　途中DE。！　椎茸　切りながら　食します。？

　　　　　　子供達の　お皿には　湯がいた　パスタを　プラス

　　　　　　パスタには　パルメザンチーズを　かけて

　　　　　　今晩は　赤ワインDE。！

　　　　　昨晩から　今朝は　雨が！

　　　　　　分かっていたのDE。！？

　　　　　　　ゆっくりして！

　　　　　　　　お弁当を　作り　徒歩DE。！

　　　　　　　　　仕事場迄？

　　　　　秋の　食材が　豊富に　出回って　来ました。！

　　　　　　やや　まだ　高値DEすが？。

　　　　　　材料

　　　　　　牛蒡　　１　本

　　　　　　人参　　１　本

　　　　インゲン　　１　袋

　　ニンニクの芽　　１　束



　　　　　　牛肩ロース　スライス

　　　　　　豚バラ　　スライス


　　　　　　お野菜を　お肉DE。！　巻きます。？

　　　　　　牛蒡は　太い所は　６ツ割りに　細い所は　４ツ割り

　　　　　　人参も　細長く　切り

　　　　　　インゲンは　そのまま

　　　　　　ニンニクの芽は　５　センチに

　　　　　　全部　湯がきます。！

　　　　　　ニンニクの芽は　豚バラDE。！

　　　　　　後は　牛蒡　人参　インゲン　抱き合わせて　牛肉DE

　　　　　　巻く時に　塩　胡椒を　少々！

　　　　　　野菜が　見えなくなるまDE。！

　　　　　　端の方も　しっかり　巻きます。？

　　　　　　冷蔵庫DE。！　３０分　以上　休ませます。？


　　　　　　豚と　ニンニクの芽は　フライパンDE。！

　　　　　　胡麻油DE。！　ゆっくり　炒め

　　　　　　からし＆だし醤油DE。！　いただきます。！

　　　　　　牛肉＆　野菜は　サラダオイルDE。！　炒め

　　　　　　市販の　すき焼きの　タレを　最後に　加え

　　　　　　照り焼き風に　仕上げます。！

　　　　　　豚肉の方は　焼肉のタレDEも　美味しくいただけます



　　　　　　野菜の　湯がき　時間に　注意！

　　　　　　少し　歯応えを　残す　位に　シャキット！

　　　　　　今晩は　焼酎の　お湯割りDE。！？？？？？？？

　　　　　　　午前　５時　４５分　出発。！

　　　　　　　　少し　ひんやり？

　　　　　　　　　爽やかな　秋晴れの　中　気持ち良く！

　　　　　　　何時もどうり　終了！

　　　　　　　　この　お天気は　最高DEす。！！！！！！！！

　　　　　　　買い物！

　　　　　　　鶏もも肉　　大　１　枚

　　　　　　　卵　　　　　１０　個　（赤玉の小）

　　　　　　　エリンギ　　　１　パック

　　　　　　　三つ葉　　　　１　束

　　　　　　　青ネギ　　　　１　束



　　　　　　　今日は　月見　親子丼DEす。？？？



　　　　　　　お鍋に　お水　３５０　ＣＣを

　　　　　　　三つ葉は　３センチに　切り

　　　　　　　青ネギと　エリンギは　斜め　切り

　　　　　　　鶏肉は　皮を　取ります。

　　　　　　　その　皮を　お鍋に　入れ　火を！

　　　　　　　鶏肉は　食べやすい　大きさに　カット！

　　　　　　　４ッに　分けます。

　　　　　　　お鍋が　沸騰してくれば　鶏皮を　取り出し

　　　　　　　鰹だしの素　適量

　　　　　　　味醂　　大　４

　　　　　　　酒　　　大　１

　　　　　　　砂糖　　大　１．５

　　　　　　　醤油　　大　４

　　　　　　　これDE。！　丼汁が　出来上がり！

　　　　　　　先ほどの　皮は　細切りにして

　　　　　　　ポン酢　七味唐辛子DE。！

　　　　　　　お酒の　肴に？

　　　　　　　卵を　２個　割り　卵黄　１ツを　取り出し

　　　　　　　残りを　軽く　解きほぐします！

　　　　　　　丼用の　片手鍋に　丼汁　１/４を

　　　　　　　鶏肉　エリンギを　入れ　火を

　　　　　　　鶏肉に　火が　入りきる位の　時！

　　　　　　　おネギを　加え？

　　　　　　　卵を　まわし入れ　少々　ふたを！

　　　　　　　丼に　ご飯を　

　　　　　　　火を　止め　ふたを　あけ　

　　　　　　　三つ葉を　パラパラ！

　　　　　　　後は　丼に　移動する　だけDEす。！

　　　　　　　センター　中央に　卵黄を　盛りつけ

　　　　　　　完成DEす。！

　　　　　　　今日は　玉ねぎは　使いませんDEしたが？

　　　　　　　エリンギの　歯応えと

　　　　　　　鶏肉の　もちもち　食感と

　　　　　　　甘めの　おだしDE。！

　　　　　　　三つ葉の　良い香りの　一品に！！！！！！。

　　　　　　　午前５時に　起きましたが？

　　　　　　　　雨　上がりかけ！

　　　　　　　　　昨日は　仕事場に　自転車　置いて　帰り！

　　　　　　　　　　今日も　歩いて　仕事場へ？

　　　　　　　はっきり　言って！　サボリました。！

　　　　　　　　又　サボリ癖が　付かないよう　要注意！。

　　　　　　　　　今から　お昼の　お弁当を　作ります。！！！

　　　　　　　４人前

　　　　　　　ニラ　　２　束

　　　　　　　もやし　１　袋

　　　　　　　むき海老　ロールいか　豚バラ　スライス　適量！

　　　　　　　やきそば　太麺　　４　袋


　　　　　　　海鮮　焼きソバ


　　　　　　　ニラは　４センチ　幅に

　　　　　　　もやしは　そのまま

　　　　　　　ロールいか　隠し包丁を　入れ　細切りに

　　　　　　　バラ肉は　３　センチに

　　　　　　　海老は　背ワタが　見えているなら　取って下さい


　　　　　　　一人前づつ　焼きます。！

　　　　　　　中華鍋に　油　大　１弱

　　　　　　　豚　海老　イカを　炒め

　　　　　　　麺を　入れ　中華味の素　少々

　　　　　　　昆布茶　少々

　　　　　　　お水を　４０　ＣＣ

　　　　　　　蒸し焼きにします。！

　　　　　　　具財に　早く　火が　入り　麺も　ほぐれます。！

　　　　　　　もやし　ニラを　加え　炒めます。！

　　　　　　　胡椒　少々を　ふり　少し炒め？

　　　　　　　味見をし　塩分　足らないようなら　お塩を！

　　　　　　　仕上げに　醤油　小　１　半分

　　　　　　　胡麻油　数滴DE。！　出来上がりDEす。！

　　　　　　　今日の　ポイントは　昆布茶！

　　　　　　　海鮮に　足らない　旨みを　出します。！

　　　　　　　野菜は　ご家庭に　有る物を　使って下さい。？

　　　　　　　ご飯も　進むし　ビールも　すすみます。？

　　　　　　日の出は？　まだ　うす暗く！

　　　　　　秋雲が？　光浴び　綺麗DEす。！

　　　　　　少し　肌寒く　感じながら？

　　　　　　何時もの　ルートを　駆け抜けて！

　　　　　　本日も　無事に　終了DEす。！！！！！！！

　　　　　　早朝より　お昼迄！！！！

　　　　　　　練習。？

　　　　　　　　お昼から　ひまだったのDE。！

　　　　　　天王寺の　本屋さん迄　行ってきました。？

　　　　　　　帰りに　晩御飯の　買い物を！

　　　　　　　　北見牛の　サーロインを　４枚

　　　　　　　　　バラ肉　厚切りを　買い！

　　　　　　今晩は　ステーキ　パーティーDEす。！！！！

　　　　　　　一人　１枚　２センチ幅に　切り

　　　　　　　　好きなように　鉄板DE。！　焼いて

　　　　　　　　　付け合せ！

　　　　　　　　　　ふかした　お芋　もやし　キャベツ　茄子

　　　　　　タレは？

　　　　　　　お塩　からし　ポン酢　焼き肉のタレ　

　　　　　　　　ステーキ　ソース等？

　　　　　　最初に　ニンニクスライスを　バターDE。！焼き

　　　　　　　その油DE。！　お肉を　焼きます。！

　　　　　　　　小生は　だし醤油＆　からしDE。！

　　　　　　　　　〆は！　ガーリック　ライスDEす。！

　　　　　　ニンニク　大好きなのDE。！

　　　　　　　明日の　事は　考えず？

　　　　　　　　美味しく　いただきます。？？？？？！！！！

　　　　　　　買い物！

　　　　　　　豆腐屋さんDE。！　

　　　　　　　絹ごし豆腐　　２　丁

　　　　　　　木綿豆腐　　　１　丁

　　　　　　　八百屋さんDE。！

　　　　　　　淡路島産　玉ねぎ　　中　５　個

　　　　　　　青ネギ　　　１　束

　　　　　　　青森産　　ニンニク　　１　個

　　　　　　　肉屋さんDE。！

　　　　　　　しゃぶしゃぶ用　牛肉　８００グラム

　　　　　　　それと？

　　　　　　　旭　ポン酢　　１　本

　　　　　　　胡麻ダレ　　　１　本



　　　　　　　今晩は　　湯豆腐　しゃぶしゃぶDEす。？


　　　　　　　土鍋に　だし昆布と　お水を　入れ

　　　　　　　１時間　以上　置きます。！

　　　　　　　玉ネギは　縦　半分に　切り

　　　　　　　それを　繊維に　逆らって　５〜６　ミリに

　　　　　　　ネギは　小口切りに

　　　　　　　豆腐は　一丁を　八割位に　切ります。！

　　　　　　　ニンニク　１片は　スライスに

　　　　　　　あと　２片は　おろします。？

　　　　　　　大根　冷蔵庫に　有りましたのDE。！　おろし！

　　　　　　　お鍋に　火を　点け！

　　　　　　　沸騰　寸前に　昆布を　取り出し

　　　　　　　ニンニク　スライスを　加えます。！

　　　　　　　玉ねぎ　豆腐を　食べる分だけ　入れながら

　　　　　　　お肉も　しゃぶしゃぶなのDE。！

　　　　　　　各自　好き好きに？

　　　　　　　ポン酢は　大根おろし＆ゆず酢＆一味

　　　　　　　胡麻ダレは　ニンニクおろし＆ラー油

　　　　　　　おネギは　沢山入れて　食べます。！

　　　　　　　玉ねぎと　ポン酢　美味しいDEす。！

　　　　　　　胡麻ダレと　豆腐も　ニンニクが　効いて？

　　　　　　　お肉も　ポン酢　胡麻ダレ　交互に！

　　　　　　　身体を　あたためて　風邪予防に！

　　　　　　　寝冷えDE。！　この季節　風邪ひきが？

　　　　　　　明日は　少々　ニンニク臭いかも？

　　　　　　　〆は　細うどんDE。！

　　　　　　　タレは　ポン酢　胡麻ダレ　飽きてくるのDE。！

　　　　　　　器を　変えて！

　　　　　　　たし醤油　おネギ　七味唐辛子DE。！

　　　　　　　満腹　満腹！　食べすぎには　ご注意を？？？？。