うなぎ　DE　オムライス

中国産の安い　鰻を　使います。

カッセトバーナーで　皮の方を　よく炙ります。

そうすれば　中国産　特有の　皮の硬さが　ましに！

頭から尾の方に　半分に　切

横にして　短冊切に

３〜４切れ　トッピング用に

後は　ごはん　うなぎ　たれ　塩　ブラックペッパー　で

フライパンで　炒め　ネギを　パラパラ

それを　卵で　オム　します。

トッピング用の　うなぎを　上に　飾ります。

お好みで　たれを　かけて　頂きます。

たれの作り方

切落とした　頭　尾を

お鍋で　

酒　みりん　砂糖　醤油で　煮詰めます。

煮つまり過ぎたら　水を　加えてください。

小生は　とん平風に　（ピカタ風）

溶き卵に　パルメザンチーズを　加え　塩　コショー

短冊うなぎを　入れて　フライパンで　

ネギ　たれを　かけて　出来上がりです。

わさびが　よく　合います？！