お魚屋さんDE。

大ぶりの　ブラックタイガーを　見つけました。

半生の　新蕎麦も　見つけたのDE。

天ざる　蕎麦　作ります。

先ずは　蕎麦つゆ！

鰹　昆布　煮干　DE　ダシを取ります。

味醂　　１　　カップ

お鍋DE　アルコールを飛ばします。

そこへ

お醤油　１　　カップ

少し　沸いてきたら　火を止めます。

沸かし過ぎないように！

常温になれば　先に作っておいた　

だし　　３〜４カップ

小生は　濃い方が　好きなのでDE

３カップ　半　にします。

天婦羅

ブラックタイガー　カラをむき　背わたを取り

お腹の方に　曲がらないように　包丁を入れます。

ししとう　大葉　南瓜　サツマイモ　等　有る物

小生は　少し大きめ短冊に切った　人参が好きDEす。

衣

小麦粉　　米粉　半々DE。

卵黄　水　DE　作ります。（米粉を使うと失敗しません。）

カリカリに仕上がります？

生蕎麦　表示時間より少し短めDE茹で

よく水洗いします。

本わさび　刻み海苔　少しの大根おろし　おネギ　DE

いただきます。

最初の１匹目は　お塩DE。！！！！