先週　ネットオークションDE。

　　　　１kg x ２袋　安くDE　落札したのが？

　　　　届いたのDE。！！！！

　　　　ビーフシチュー　スジ肉　バージョン

　　　　スジ＆蒟蒻　煮を　昨日　作りました。


材料

　　　　デミグラス　ソース　　　　１　　缶

　　　　トマトジュース　　　　　　２００　ＣＣ

　　　　野菜ジュース　　　　　　　２００　ＣＣ

　　　　玉葱　　　　　　　　　　　大　　１　個

　　　　人参　　　　　　　　　　　中　　２　本

　　　　固形コンソメ　　　　　　　　　　２　個

　　　　赤ワイン　　　　　　　　　３００　ＣＣ

　　　　砂糖　　　　　　　　　　　小　　３

　　　　ケチャップ　　　　　　　　大　　３


　　　とりあえず　　１袋　１kg　使います。

　　　　適当な　大きさに切ります。

　　　　大き目の　お鍋に　お肉　浸かる位の　お水

　　　　煮て　いきます。

　　　　沸いてくれば　　あくが　沢山出ます。

　　　　丁寧に　取ります　（出なくなる迄）

　　　　玉葱　スライス　人参　イチョウ切り

　　　　別鍋に　オリーブオイル　少々DE　よく炒めます。

　　　　１時間程　あく取りしながら　煮た　スジ肉

　　　　半分　入れ　赤ワイン　（少しアルコール飛ばし）

　　　　トマト　野菜ジュース　入れ

　　　　沸いてくれば　ローリエの葉　１枚

　　　　固形コンソメ　入れます。

　　　　１５分程　煮て　デミグラスソースを

　　　　加減を　見ながら　煮汁を　足します。

　　　　ケチャップ　砂糖　塩　胡椒　入れます。

　　　　１５分程　煮ます。

　　　　後は　常温迄　一度冷まします。


　　　スジ　蒟蒻

　　　　蒟蒻　手DE　ちぎり　（下茹DEします）

　　　　残りの　スジと　浸かる位の　煮汁を　入れ

　　　　だし昆布　５センチ　鰹だし　少々

　　　　砂糖　醤油　適量入れ　煮ます。

　　　　甘く　してもＯＫ

　　　　小生は　スジぽんに　したいのDE

　　　　少し　控え目にします。

　　　　硬いのが　お好きな方は　あまり煮ず

　　　　柔らかいのが良い方は　もう少し　煮て下さい。

　　　　昨晩は　子供たち　ビーフシチュー

　　　　絶賛DEした。

　　　　スジ肉からの　濃厚な　ダシが　きいて

　　　　美味しい　一品に　なりました。？？？！！！