家族の　リクエスト！


　　　　　　ハンバーグ　ステーキ？。


　　　　　　買い物

　　　　　　合い挽き　ミンチ　　４００　g

　　　　　　パプリカ　赤　黄　　　１　個　づつ

　　　　　　鶉卵の　水煮　　　　　１　缶

　　　　　　冷凍フライド　ポテト　１　袋

　　　　　　人参　　　　　　　　　３　本


　　　　　　業務用の　フライド　ポテト　１キロDE。

　　　　　　２９０円DEした。！（マックポテトの形状）


　　　　　　キャロット　グラッセを　先に　作ります。

　　　　　　皮を　むき　　８ミリ位の　半月に　切ります。

　　　　　　小さめの　お鍋に　オリーブオイル　少々

　　　　　　人参　炒めます。　全体に　油　まわれば

　　　　　　浸かる　位の　お湯を　入れ

　　　　　　顆粒コンソメ　黒胡椒　少々

　　　　　　バター　小　２を　入れ　煮詰めます。

　　　　　　水分　半分以下に　なれば　ＯＫ。

　　　　　　玉葱　みじん切り　油DE。　少し　炒めます。

　　　　　　小生は　玉葱の　食感　残したいのDE。

　　　　　　あまり　炒めすぎずに

　　　　　　ボールに　炒めた　玉葱　パン粉　牛乳　卵

　　　　　　バター　大　１　を　先に　混ぜます。

　　　　　　これDE。　玉葱の　温度が　下がります。

　　　　　　そこへ　ミンチ肉を　塩　胡椒　醤油　少々

　　　　　　粘りが　出るまDE。　よく　混ぜます。

　　　　　　４等分して　成形します。

　　　　　　手のひらDE。　上下しながら　空気を　ぬきます。

　　　　　　小生は　パプリカ　縦半分に　切り

　　　　　　がくと　種を取り　小麦粉　少し　中に

　　　　　　４等分した物を　又４等分して

　　　　　　中に　うずら卵の　水煮を　包み込み

　　　　　　パプリカのなかへ！

　　　　　　後は　ふたをして　弱火DE。　焼ます。

　　　　　　フライド　ポテト　揚げます。

　　　　　　もう一品

　　　　　　冷凍のまま　ポテトを　ラップして　レンジに

　　　　　　柔らかく　なれば　冷まし

　　　　　　塩　胡椒　うずら卵　余るのDE。

　　　　　　少し　細かく　切り　ポテトに入れ

　　　　　　塩　胡椒　マヨネーズDE。　あえて

　　　　　　ポテト　サラダに？

　　　　　　ハンバーグ　焼上がれば　取り出し

　　　　　　フライパンの　油を　使い　ソースを

　　　　　　トンカツソース　　大　　５

　　　　　　ケチャップ　　　　大　　４

　　　　　　砂糖　　　　　　　大　　２

　　　　　　醤油　　　　　　　小　　１

　　　　　　少し　煮詰めます。

　　　　　　これで　出来上がりDEす。

　　　　　　大き目の　お皿に　ポテトサラダ

　　　　　　キャロット　グラッセ　フライドポテト

　　　　　　センターに　ハンバーグを　配置し

　　　　　　最後に　ソースを　かけて！

　　　　　　小生は　ナイフ　フォークDE。

　　　　　　パプリカ　切り崩しながら　いただきます。

　　　　　　今晩は　赤ワインDEすね！！！！！！？。