材料

　　　　　　椎茸　　１　パック

　　　　　　舞茸　　２　パック

　　　　　シメジ　　１　パック

　　　　　すだち　　１　個

　　　　鶏ミンチ　　６００　グラム




　　　　　　キノコの　チキンハンバーグ　キノコ　ソース


　　　　　　舞茸は　２　パック　みじん切り

　　　　　　ボールに　ミンチと　舞茸

　　　　　　高野豆腐　１個を　ミルミキサーへ

　　　　　　細かく　くだきます。？

　　　　　　ミキサーの　無い方は　しんどいDEすが？

　　　　　　下ろし金DE。！　しんどいのが　いやな　方は

　　　　　　麩か　パン粉を　使用してください。！

　　　　　　卵　１個と　牛乳を　５０　ＣＣ

　　　　　　塩　白胡椒を　加え　練りあわせます。！

　　　　　　お鍋に　お水　５００　ＣＣ

　　　　　　市販の　めんつゆを　入れ

　　　　　　シメジを　１本づつに　ほぐし　加え　加熱

　　　　　　オイスターソース　小　１

　　　　　　　　　　　味醂　　大　１　を　入れ　味見？

　　　　　　調整は　めんつゆDE。！　して下さい。！

　　　　　　１時間位　休ませた　ミンチを　４等分に

　　　　　　ハンバーグの型に　成型しながら

　　　　　　手のひらDE。！　上下させながら　空気を　抜き！

　　　　　　中央を　少し　へこませて　お皿へ？

　　　　　　又　２０〜３０分　休ませます。！

　　　　　　休ませている間に　高野豆腐が　良い塩梅に？

　　　　　　椎茸は　石づきを　取り　そのまま　使います。！

　　　　　　フライパンに　油　小　１

　　　　　　ハンバーグを　焼いていきます。！

　　　　　　中火〜弱火DE。！　ゆっくり　焼きます。！

　　　　　　肉汁は　高野豆腐が　キープしてくれますのDE。！

　　　　　　両面を　焼き　ふたを！

　　　　　　空いている　スペースに　椎茸を　入れ　焼きます。

　　　　　　ソースの　お鍋に　火を入れ　温めて？

　　　　　　すだちを　８枚に　スライスします。！

　　　　　　お皿に　焼けた　椎茸を　端の方に　盛り

　　　　　　バターを　少々　乗せます。？

　　　　　　ハンバーグも　お皿へ

　　　　　　すだちを　２枚　ハンバーグの　上へ

　　　　　　ソースに　水溶き片栗粉を　入れ　とろもを？

　　　　　　少し　ドロドロに　仕上げ

　　　　　　ハンバーグに　かけて　完成DEす。！

　　　　　　ナイフ＆フォークDE。！

　　　　　　舞茸の　効果DE。！　お肉も　柔らかく

　　　　　　香りも高く　シメジも　ソースと　相まって

　　　　　　途中DE。！　椎茸　切りながら　食します。？

　　　　　　子供達の　お皿には　湯がいた　パスタを　プラス

　　　　　　パスタには　パルメザンチーズを　かけて

　　　　　　今晩は　赤ワインDE。！