大根　美味しい　時期に！

　　　　色　艶　太さ　良い物が　安くDE。！


　　　　今日は？

　　　　大根　１　本

　　　　鶏ムネ肉　１　枚

　　　　大根　１本　全部　皮を　ピーラーDE。！

　　　　細長く　むきます。

　　　　上　半分を　使います。

　　　　２センチ幅の　輪切りにして

　　　　ハンド　バーナーDE。！両面　炙ります。

　　　　バーナーが　無い時は？

　　　　フライパンで　素焼きに

　　　　少し　焦げ目が　全体に　付く位に？

　　　　これを　米の研ぎ汁DE。！下茹DEします。


　　　　鶏肉も　バーナーDE。！皮側のみ　炙ります。

　　　　同じく　フライパンDEも！ＯＫ？

　　　　鶏肉は　食べ良い　大きさに　切って。


　　　　お鍋に　出汁昆布　１０センチ程度を

　　　　お水を　はって　少し　沸かせて

　　　　鷹の爪　１本を　種を　取って　入れます。

　　　　ここへ　下茹DEした！大根　鶏肉を　入れます。

　　　　沸騰させない様に？静かに　煮ます。！

　　　　
　　　　煮ている間に？

　　　　本日　つけて　食べる　タレを？

　　　　白味噌　　大　３

　　　　お酒　　大　１

　　　　砂糖　　大　３〜４

　　　　味醂　　大　１

　　　　これを　少し　加熱してから　良く溶かして

　　　　ここへ

　　　　コチュジャン　　大　１

　　　　炒り胡麻　　大　１


　　　　今晩は　風呂吹き　大根　鶏肉の　コリアン風DEす。！


　　　　美味しく　炊けた　大根　鶏肉を　盛り付けて

　　　　コチュジャン味噌を　かけて　いただきます。？


　　　　大根　１本分の　皮は？

　　　　きんぴらにします。

　　　　少し　長さを　揃えて　胡麻油DE。！炒めて

　　　　醤油　砂糖　味醂DE。！最後に　胡麻を　パラパラDE。！



　　　　大根　残りの　下半分は　明日　使いますが？

　　　　本日　下ごしらえをします。

　　　　縦に　１センチ幅の　短冊に切ります。

　　　　長さは？　３センチ位DE。！

　　　　密閉出来る　容器に　入れて　軽く　お塩を　

　　　　塩漬け？と！言うよりは？

　　　　大根の　水分を　少し　切りたいので！

　　　　微量の　お塩DE。！ＯＫ？

　　　　明日は　この大根を　使った　炒めものを？？？。



　　　　コチュジャン味噌　鶏肉にも　大根にも！

　　　　良く　合います。

　　　　鷹の爪を　入れた事で？　大根の中迄

　　　　少し　辛さが　入り　美味しく　いただけます。！