今晩は　少し　お肉を


　　　　　　アメリカ産　牛　ヒレ　ブロックを　買って

　　　　　
　　　　　　今晩は？　あらい！に、します。

　　　　　　お寿司の　ネタのような　形に

　　　　　　厚み　５ミリ位に　切って


　　　　　　お鍋に　お湯を　１リッター　沸騰させて

　　　　　　２００　ＣＣの　お水を　加えてから

　　　　　　静かに　お肉を　浸けます。


　　　　　　お好みになりますが？

　　　　　　３０秒程度　浸けてから

　　　　　　氷水へ　放し　素早く　冷却します。

　　　　　　ペーパータオルへ　取って

　　　　　　ラップをして　冷蔵庫へ


　　　　　　タレは？

　　　　　　醤油　大　胡麻油　小　１の割合で

　　　　　　生姜　ニンニクおろし　胡麻　ネギ

　　　　　　最後に　卵黄を　１個

　　　　　　卵黄を　混ぜながら　いただきます。


　　　　　　あまり　冷たくしない方が

　　　　　　お肉の　味が　よく分かり　美味しいです。