かなり？前ですが！

　　　　　　九州　小倉で　食べたのを　思い出して、


　　　　　　４人分

　　　　　　鶏ムネ肉　１　枚

　　　　　　鶏ミンチ　１００　グラム

　　　　　　天婦羅屋さんで　かき揚げ　２　ヶ

　　　　　　ネギ　適量

　　　　　　市販の　いりこ出汁の　うどんスープ　４〜５　袋

　　　　　　うどん玉　４　玉


　　　　　　先ずは！ムネ肉の　皮を　はがし

　　　　　　お肉を　ラップに　包んで　レンジで　加熱

　　　　　　中まで　火を　通して　冷めれは　長さ　半分に

　　　　　　後は　手で　細かく　裂きます。


　　　　　　少し　厚手の　お鍋に　油　少々

　　　　　　生姜の　みじん切りと　細かく　切った　皮を

　　　　　　炒めます、続いて　ミンチを　炒めます。

　　　　　　パラパラに　なれば？　裂いた　お肉を　加えて

　　　　　　酒　１００　ＣＣ

　　　　　　醤油　味醂　各　５０　ＣＣ

　　　　　　焦がさない様に　混ぜながら　煮ます。

　　　　　　２０分位で　お汁が　無くなりますので

　　　　　　根気良く　混ぜながら？

　　　　　　これを　一度　常温まで　冷まします。


　　　　　　あちらで　食べた時は？

　　　　　　牛蒡の　細い　天婦羅の様な物が　乗っていまして

　　　　　　今日は　かき揚げで　代用します。


　　　　　　少し　お汁を　沢山　飲みたいので

　　　　　　別の　お鍋へ　スープの素を　５袋

　　　　　　指定の　お水の量を　入れて　沸かせて

　　　　　　おネギを　小口切りにして

　　　　　　スープの　お鍋に　うどんを入れて　温めて

　　　　　　丼に　うどんを　かき揚げを　半分に　切って

　　　　　　かしわ肉を　乗せて　かき揚げも　乗せて

　　　　　　おネギを　乗せて　お出汁を　はれば　完成です。


　　　　　　牛肉とは？一味違った　甘めの　かしわが　

　　　　　　美味しい！

　　　　　　本場のとは　少々　違いますが？


　　　　　　大阪では　あまり　口にしない　一品です。

　　　　　数日前から　太股　脹脛が？

　　　　　　日曜日　小学生ソフトボール　練習で！

　　　　　　　サードを　守っていて

　　　　　　　　多分　普段　余り　使わない　左右の　動きを？

　　　　　今日は　半分の所で　折り返して　帰って来ました。

　　　　　　何時も　楽しみの　薔薇の花壇

　　　　　　　花が　全部　摘み取られ！

　　　　　　　　いたずら？でしょうか！

　　　　　　　　　残念でした。！

　　　　　　　ニュースで！

　　　　　　　ツナ缶が　値上がりする？と！聞いて、

　　　　　　　安売りのを　一寸　多い目に　購入して


　　　　　　　しまホッケの　美味しそうなのが？

　　　　　　　肉厚の物を　買い！


　　　　　　　八百屋さんで！長崎産の　小さい　小さい！

　　　　　　　メークインを　１籠　買って



　　　　　　　今晩は？

　　　　　　　しまホッケ　干物焼き

　　　　　　　ツナと　じゃが芋の　炊いたん！


　　　　　　　少し　邪魔臭いですが！

　　　　　　　小さな　お芋　ピーラーで　１個づつ

　　　　　　　皮を　剥いて　お水へ


　　　　　　　ツナ缶　今日は　１７５グラム缶　１缶使います。

　　　　　　　少し　お汁を　減らして


　　　　　　　お鍋に　お芋を　入れて

　　　　　　　８割程度　浸かる位　お水を入れて

　　　　　　　点火します。

　　　　　　　お芋が　少し　柔らかくなれば？

　　　　　　　お酒　醤油を

　　　　　　　半分位　水分が　減れば？

　　　　　　　ツナ缶と　味醂を　加えて

　　　　　　　調味料分量は　適当に　入れて

　　　　　　　少し　薄味に　仕上げて

　　　　　　　又　少し　水分が　減れば　完成です。

　　　　　　　お鍋の　フタを　開けたままで　冷まします。？


　　　　　　　ホッケは　魚焼きグリルで　焼いて

　　　　　　　皮が　美味しいので　皮面は　しっかり焼いて

　　　　　　　大根おろしを　添えて　

　　　　　　　少量の　醤油と　柚子酢を　おろしにかけて

　　　　　　　ホッケを　少しづつ　ほぐしながら

　　　　　　　おろしと共に　いただきます。


　　　　　　　ツナじゃがは　今晩は　冷めたままで

　　　　　　　いただきます。

　　　　　　　少し　冷たい方が　薄味でも　美味しく

　　　　　　　いただけますので？？？。

　　　　　　午前５時２５分　出発

　　　　　　　風！冷たく？

　　　　　　　　太陽は！照り付けて

　　　　　　少し　不思議な　気温でした。


　　　　　　新緑　もみじの木　青々した　葉を　たくわえて！

　　　　　　　紅葉時期しか？関心の無い　もみじ！ですが？

　　　　　　　　中々！素晴らしく　新鮮に　観えました。！

　　　　　　　すき焼き　ヤキソバ！


　　　　　　　材料　４人分

　　　　　　　牛モモ　スライス　２００　グラム

　　　　　　　新玉ねぎ　中　２　個

　　　　　　　えのき　１　袋

　　　　　　　青ねぎ　４　本

　　　　　　　中華そば　４　袋
　　　　　　（油の付いている　ヤキソバ麺より
　　　　　　　蒸しソバの方が　出来上がりが　美味しいです。）

　　　　　　　卵　４　個

　　　　　　　焼き豆腐　１　丁


　　　　　　　２人前分を　作ります。

　　　　　　　豆腐を　８ミリ幅に　切って

　　　　　　　お肉は　食べよい大きさに　切って　４等分に

　　　　　　　えのきは　ほぐして　２等分

　　　　　　　ねぎは　４センチ幅に切って

　　　　　　　玉ねぎは　１センチ幅の　半月切りにして


　　　　　　　フライパンに　牛脂を　入れて　脂がでれば？

　　　　　　　豆腐を　６枚　焼きます。

　　　　　　　玉ねぎも　加えて　

　　　　　　　ここで！お肉を　入れて　ほぐしながら？

　　　　　　　ほぐれれば！ソバを　２玉

　　　　　　　ソバの　上に　砂糖　大　３

　　　　　　　お水　大　２　お酒　大　３

　　　　　　　さばきながら　混ぜ合わせて

　　　　　　　醤油　大　３を入れて　

　　　　　　　焼くと！言うか？煮る！と？言うか！

　　　　　　　ここで　エノキを　投入して

　　　　　　　味醂　大　１弱を　加えます。

　　　　　　　少し　ソバが　黒くなれば？仕上げに

　　　　　　　先に　ねぎの　白い部分を入れて

　　　　　　　出来上がり寸前に　青い部分を　加えて

　　　　　　　お皿に　盛り分けて

　　　　　　　溶き卵を　つけながら　いただきます。


　　　　　　　ごはんの　おかずにも　合う　お品に！。

　　　





　　　　　　少し　曇っていますが？

　　　　　　　今朝も　良い　お天気です。

　　　　　　旭を　タップリ　浴びて

　　　　　　　大阪城　ピカピカの　男前に！

　　　　　　段々　暑さが　増してくる

　　　　　　　夏に向けて　身体を　鍛えなければ？？？。

　　　　　　　今日は　マグロの　ブロックが　安く！

　　　　　　　小さ目のを　１ブロック買い

　　　　　　　サニーレタス　１個

　　　　　　　レモン　１個


　　　　　　　いただき物の　ロースハム

　　　　　　　パイン缶（仏様の　お供え物）


　　　　　　　以前　ハワイへ　行った時に　食べたのを？



　　　　　　　サニーレタスを　手で　千切って

　　　　　　　お水へ　シャッキリさせて　水切り

　　　　　　　盛り付け用の　大き目の　お皿に

　　　　　　　レタスを　入れて　少量の　塩　黒胡椒と

　　　　　　　オリーブオイルと　レモン汁を　混ぜて


　　　　　　　マグロは　食べよい大きさの　サイコロに切って

　　　　　　　玉ねぎ　荒みじん切りして　水で　さらして

　　　　　　　よく水切りして　マグロと　混ぜて

　　　　　　　鷹の爪　１本の　種を取り　細輪切りにして

　　　　　　　混ぜて　レタスの　上へ　盛って

　　　　　　　冷蔵庫で　よく冷やします。


　　　　　　　ロースハムは　１．５センチの　幅の　輪切りに

　　　　　　　フライパンに　オリーブオイル　小　１

　　　　　　　ハムを　焼きます。

　　　　　　　パイン缶も　開けて　１ツ　お汁を切って

　　　　　　　同じく　焼きます。

　　　　　　　パインのみに？黒胡椒を　少々！

　　　　　　　焦がさないように　両面焼いて

　　　　　　　お皿に　サニーレタスを　１枚　置いて

　　　　　　　その上へ　ハムを　ハムの　上に　パインを

　　　　　　　パインの　穴に　バターを　少し


　　　　　　　プレーン　ヨーグルトに　マヨネーズを　混ぜて

　　　　　　　お洒落に　かけて！

　　　　　　　これは！ナイフ＆フォークで　いただきます。


　　　　　　　冷蔵庫から　よく冷えた！　マグロを　出して

　　　　　　　わさび＆醤油を　かけて

　　　　　　　オリーブオイルも　少し　かけて　いただきます。


　　　　　　　アボカドを　加えても　トロの　感じになります？



　　　　　　　ハム　ハワイアン

　　　　　　　マグロの　サラダ風　お刺身


　　　　　　　又　お酒が　すすむ　進む？！。

　　　　　　昨日は！お昼過ぎまで

　　　　　　　小学生ソフト練習

　　　　　　　　日焼けで　お顔　ヒリヒリ？

　　　　　　それから　家で　昼食　ビール〜焼酎を

　　　　　　　夕方から　京橋の方へ

　　　　　　　　少し　遅くまで　皆さんと

　　　　　　　　　飲んでいました。

　　　　　　最後　うどんを　食べて

　　　　　　　その時点で　サボリ決定です。

　　　　　　明日から　気合を入れて　頑張ります。？

　　　　　　知り合いの　お肉屋さんで！

　　　　　　ミスジを　安く分けていただきました。


　　　　　　牛肩バラの　一部で

　　　　　　５０キログラムの　肩バラ肉から？

　　　　　　２キロ弱しか　取れない　希少　ブイです。


　　　　　　今晩は　これを　以前　買って置いた

　　　　　　溶岩プレートで　焼いて

　　　　　　富士山の　溶岩を　切り出し

　　　　　　３０センチ角　正方形　厚み　２センチ程の物


　　　　　　これを　カセットコンロへ　置いて　

　　　　　　溶岩の　気泡に　余分な　脂が　吸い込まれ

　　　　　　遠赤外線効果で　美味しく　焼けます。


　　　　　　玉ねぎ　輪切り　人参　短冊　ピーマン　４ツ割

　　　　　　椎茸を　一緒に　焼きます。



　　　　　　タレは？

　　　　　　大根　おろしに　卵黄　醤油　七味唐辛子と

　　　　　　練りからしに　醤油で　いただきます。


　　　　　　お肉には！軽く　岩塩と　弾き立ての　粒黒胡椒を

　　　　　　ほんの　少し　降りかけて



　　　　　　この　溶岩プレート　お好み焼きを　焼くと

　　　　　　素晴らしく　ふっくら　美味しいのが　焼けます！



　　　　　　今夜は　やはり！　赤ワインですネ。！

　　　　　　毎週なのですが？

　　　　　　　土曜日は　人が！少なく？

　　　　　　少し　曇り気味ですが

　　　　　　　とても　良い　お天気の中　

　　　　　　　　終了しました。！