以前から　作っていましたが？


　　　　　　豚バラ　骨付き　２キロ

　　　　　　ウイルキンソン　辛口　ジンジャーエール　５００　CC

　　　　　　生姜糖　一掴み

　　　　　　醤油　２０　CC


　　　　　　スペアーリブの　お肉に

　　　　　　黒胡椒　岩塩を　振り掛けて　しばらく　置いて

　　　　　　常温にします。

　　　　　　大きな　お鍋に　お肉を　移動して

　　　　　　ジンジャーエールを　注ぎ　点火して

　　　　　　沸いて来れば　灰汁を　取って

　　　　　　１５分　煮ます。

　　　　　　醤油を　加えて　少し　煮てから

　　　　　　火を　消して　一度　冷ませて

　　　　　　再点火して　１０分　煮ます。

　　　　　　これで　出来上がりですが？


　　　　　　食べる際に　醤油を　少し　かけてから

　　　　　　ハンド　バーナーで　少々　炙ります。


　　　　　　お肉の　お店のでも　提供しています。！







　　　　　　一度　お試しあれ？？？？。

　　　　　和牛　タン　カレーを！

　　　　　　お昼　限定で

　　　　　　　惜しげもなく　コロコロの　タンを

　　　　　柔らかく　仕上げて

　　　　　　少し　辛口の　カレーに

　　　　　　　タンは？　別に　デミグラス　ソース　味に

　　　　　　　　煮込みました。？


　　　　　

　　　　　　　オイル　サーディンの　トマトソース煮


　　　　　　　缶入りの　サーディンに

　　　　　　　ハヤシ　ソースを　少量加えて　煮ます。

　　　　　　　少し　黒胡椒を　きかせて

　　　　　　　レモンスライスを　乗せて

　　　　　　　ワインに　合うかも？の！　お品に、

　　　　　　お客さんの　出足は？

　　　　　　　遅かったですが！


　　　　　　何とか？

　　　　　　　ハヤシ　ライス

　　　　　　　　６０名を超える　ご来店でした。

　　　　　　明日からの　２日間は　人も減り

　　　　　　　少し　ゆっくりだと　思います。！？

　　　　　本日　ピーク

　　　　　　沢山の　お参りの　人

　　　　　　　今日は　８０食　完売です。！

　　　　　今　明日の分　仕込み　完了です。

　　　　　　夜の　用意に　入ります。

　　　　　　　土曜　日曜は？


　　　　　　　　ダラダラ　お昼過ぎから


　　　　　　　　　お彼岸明けから　営業致しますので！


　　　　　　　又の　ご来店　お待ち　お持ち申し上げます。



























　　　　　　　　

　　　　　　モリモッチャンさん

　　　　　　　ご来店　有難う　御座いました。

　　　　　　　　喜んで　頂けましたでしょうか？

　　　　　　本日　雨！

　　　　　　　明日から　お天気のようですが？

　　　　　　　　お彼岸　一週間　ハヤシ　ライスの　戦いが！

　





　　　　　　　ハヤシ　ライス　完成です。

　　　　　
　　　　　　　　盛り付け　チェック　

　　　　　　　　　味を　チェック

　　　　　　　　　　写真撮影です。？


　　　　　　　とりあえず　思ってたのが！

　　　　　　　　出来上がりました。

　　　　　お彼岸　限定で

　　　　　１９日〜　一週間

　　　　　四天王寺さん　お参りの方々が　多いので

　　　　　お昼　ごはんを　営業いたします。

　　　　　お料理は？

　　　　　ハヤシ　ライス　のみです。

　　　　　現在　５６０食分を　仕込んでいます。！

　　　　　昔ながらの　お味を　追求して

　　　　　四天王寺　名物　ハヤシ　ライスになれば？

　　　　　毎月　２１日の　お大師さんの日にも

　　　　　一日限定で　お出しする？つもりです。！


　　　　　

　　　　　オープン当初より　出している　お肉ですが？

　　　　　肉業界でも　取り扱いが　ほとんど無い　お肉です。

　　　　　ヒレ肉とつながっており　首から頭まで

　　　　　続いている部分で

　　　　　ヒレ肉を細くしたような部位です。

　　　　　牛一頭に　数百グラムしか取れず？

　　　　　４本 有るのですが？

　　　　　その中の　１本だけが！やわらかく

　　　　　入荷した時しか　お出しで来ませんが

　　　　　当店では　福は肉！と？言う　名前で　出しています。

　　　　　見た感じは　ハラミのように見えますが？

　　　　　味は　ヒレ肉と　ロース肉を足したような

　　　　　味わい深い　お肉です。

　　　　　ただいま　大好評中です。