「Re:Re:Re:くまちゃんさぁ〜ん　お待たせっ！」
おぉぉっ、そうですねぇ･････。でも、茹で汁の中に出汁は
ないと思うけどなぁ(^-^;
やってみてくださいねぇ♪　←人任せモード(^-^;

「Re:Re:くまちゃんさぁ〜ん　お待たせっ！」
ありがとうごさいます(^O^)

それと、鶏ハムの茹で汁(スープ) ラーメンにあいそう 茹でる時に 生姜 ネギ 入れたら臭み取れてＯＫかねぇ 今度やってみますよー

「Re:Re:くまちゃんさぁ〜ん　お待たせっ！」
おはよーございますぅ〜(^-^*

　米のとぎ汁を使うのは肉を軟らかくするために
　使います。

　　ですので、２回目の茹でこぼしの時に
　　使うといいと思います。
　　２回目の茹でこぼしの後、肉塊を洗いますので
　　くさみも落ちると思いますよ。

　　　　　やってみてくださいねぇ(^O^)/

　鶏ハム、作ったんですねぇ〜♪
　柔らかく仕上がったようでよかったですぅ(*＾O^*)

　　　たまに作るとあっという間に無くなるんですよねww

「Re:くまちゃんさぁ〜ん　お待たせっ！」
ありがとうごさいますねー

米の磨ぎ汁のタイミングが？ よろしかったら



鶏ハム好評ですよ〜 2回目作りました


田舎住まいなもんで… 御近所さんにおすそわけ(^O^) 肉やわらかく 超〜うけうけ

お年寄りさんには超〜二重丸でしたよー

ホワイトソースを作るって意外と難しいんですよね…
以前はパパトトロもよく失敗していました。(^-^;

今はコツが分かったので失敗なしです♪

そのコツをお教えします♪　（←上から目線ww）
玉ねぎをみじん切りにします。
それを油を熱したフライパンに入れ、透き通ってくるまで
炒めます。
そこに小麦粉を振り入れ、弱火にして玉ねぎにまとわりつくように混ぜ合わせながら炒めます。
そこにミルクを少しづつ入れて、全体にトロミがつけば出来上がりです。

　　　やってみてくださいねぇ(^-^*
よく炒めます。　

お待たせしました。
第一弾は圧力なべなしの豚角煮の作り方です。

《豚の角煮　〜圧力なべなし編》


　　【材料】２人分

　　　　　　＊豚バラ肉　　　　　　２５０ｇ
　　　　　　＊生姜　　　　　　　　１片
　　　　　　＊長ネギの青い部分　　少々
　　　　　　＊米のとぎ汁　　　　　適量

　　　　【調味料】

　　　　　　＊しょう油　　　　大さじ２
　　　　　　＊酒　　　　　　　７５ｃｃ
　　　　　　＊砂糖　　　　　　大さじ２
　　　　　　＊だし汁　　　　　２００ｍｌ
　　　　　　
　　　　【付け合わせ】

　　　　　小松菜　　　　　　　　　２株
　　　　　からし　　　　　　　　　適量


【作り方】

（下準備）

・生姜をよく洗い、皮のついたまま薄切りにする。
・長ネギをぶつ切りにしておく。

１．鍋に豚バラ肉を入れ、茹でこぼす。
　　これを２回繰り返す。

２．２回目が終わったら、水を変えてネギ・生姜を入れて
　　火に掛け軽く沸騰させ、アクが出るようならそれを
　　ていねいに取る。

３．竹ぐしがすっと通るくらいになったら火から下ろし
　　そのままの状態で冷ます。

４．完全に冷めたら肉を取り出し、表面についた脂を
　　お湯でていねいに洗い落す。

５．なべに調味料と肉を入れ、落としブタをして３０分
　　ほど煮込む。

６、更にしょう油大さじ２を入れ、１時間ほど煮込む。


　　　　　　出来上がり♪

付け合わせの小松菜とからしを添えて召し上がれ(^-^*

やってみてくださいね(^-^*


　次回の角煮作りは中華風角煮･････　

　　　　　請うご期待っ･････か？ww

何かの記念日ではありません。
何故かというとレシピブログという所でモニター募集していたのに応募したんですねww　そしたらあたってしまったのです。しかも、明日までに飲んでアンケートに答えないといけない状態です(^-^;　　発送が遅れたみたいで昨日お詫びのメールが届いたんですが････、遅いんでないかい？ww
まぁ、いいけど････(爆)

　さて、今日は何を書きましょうか？

そうそう、パセリのみじん切りなんて使いますか？
スープとかに浮かべると彩りを添えますね。
女性にはべん〇（自主規制ww）にもいいそうです。

　でも、一々ハサミで刻むのも面倒だと思いませんか？
そこで、簡単にしかも一瞬にみじん切り風にする方法を
お知らせします♪

　その方法は…

パセリの葉っぱの部分をみじん切りにしたいのでその部分だけを茎から切り離します。
一束でかなりの量のみじん切りが出来ます。ww
切り離したものを水洗いします。
軽く水切りし（飽くまで軽くです）
密封出来る袋に入れて冷凍庫に投入♪
一晩そのままにしておきます。

翌朝（夜でもいいけど････）一晩置いたものを取り出し
少し空気を抜き、袋ごと握りつぶします。全体的に握りつぶしたら、一度取り出し水気を取り出来上がりです。
手抜きみじんの出来上がり〜♪

後は再び、袋に入れて保存してくださいね(^-^*

　　やってみてくださいね(^O^)/


　　　　　小さな声で・･･･明日、圧力なべなしの
　 　　　　　　　　　　　角煮の作り方を発表しまぁす。
　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は鶏の変わり揚げをご紹介します♪
これはＴＶで紹介されたのでご存知の方も居るかもしれません。　味付け不要の変わり揚げです。

用意するもの：鶏のムネ肉　日清のチキンラーメン
　　　　　　　卵　小麦粉

作り方　　　：チキンラーメンをなるべく細かく砕く
　　　　　　　鶏肉に小麦粉をまぶし、卵駅にくぐらせる
　　　　　　　砕いたチキンラーメンを皿に広げ、鶏肉に
　　　　　　　まとわせます。
　　　　　　　（チキンラーメンが衣になる）

　　　　　　　これを低めの温度の油でじっくり揚げ
　　　　　　　ます。（３分間から４分間）
　　　　　　　
　　　　味がついてないじゃぁ〜んという前に食べてみて
　　　　ください。　チキンラーメンから味出ておいしく
　　　　食べられますよ。


　　やってみてくださいねぇ(^-^*

なんか調子悪くて書き込みできませんでした。
(*_ _)人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
昨年の今頃は入院していたんですよね(^-^;
それから、調子が悪い事が時々あります。

くまちゃんさぁ〜ん、もうちょっと待ってくださいね。
しかし、ハンバーグ････、どうしてかなぁ？(^-^;
小さくしすぎたかな？　油を多く入れ過ぎたかも？
がんばってリベンジしてくださいね　e(^｡^)g_ﾌｧｲﾄ!!

さて、今日はコーヒーネタです。
先日、手に入れたエスプレッソ＆カプチーノメーカーですが、あまりうまく出来ないんですよね(^-^;　多分、コーヒーの粉を強くプレスしなければいけないんですがどうも
その辺がうまく行ってないようです････
粉をプレスするモノがあるのですが（タンパーといいます）それを手に入れないとだめかなぁ〜･････なんて思っています。(^-^;　高いんだよねぇ･････(爆)

「Re:豚角煮の作り方〜♪」
圧力鍋は持って無いんですわぁ(>_<) 今後、購入予定なんですがなかなか…

出来れば両方教えてもらえれば｡｡｡
よろしくお願いします

それと、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞどっかで失敗 肉団子見たいになりました(^_^;

また挑戦ですわぃ