いよいよ台風が近くなってきたのか１日中妙に蒸し暑かった横浜です。
今週末くらいには最接近または上陸するかもです。　皆さんくれぐれも
周りに注意してくださいね。

　今日は鮭のパスタを紹介します。

＜材　料＞　２人分
　　・ロングパスタ　　２００ｇ　　・たっぷりの水
　　・たっぷりの水に対して３％の塩

　　・生鮭　　　２切　　・酒　　大さじ１
　　・しょう油　　大さじ２　　　・みりん　　大さじ１
　　・玉ねぎ　　１個　　・炒め油　　適量
　　

＜作り方＞
　　１．まずは鮭を焼きます。普通に焼いてくださいね。
　　　　焼き上がったら鮭を細かめにほぐします。

　　２．大き目のナベにたっぷりの水を入れ、塩を入れます。

　　３．ナベを火に掛け、沸騰させます。

　　４．沸騰したらパスタを入れ、茹ではじめます。

　　５．玉ねぎを細めのくし切りにします。

　　６．フライパンを中火に掛け油を敷きます。

　　７．油が温まったら玉ねぎを入れ透き通ってくるまで
　　　　炒めたらほぐした鮭を合わせます。

　　８．鮭が温まってきたら酒、しょう油、みりんを入れて
　　　　調味します。


　　　　味を見て、塩気が足りなければ塩を加えて完成です。


　　　　　　　やってみてくださいね♪

今日の横浜は午前中は爽やかな容器でしたが、午後からは湿気が出て来ました。台風が近づいて来ているのでそのせいもあるんでしょうね。今回は大きな台風の上、速度が遅いので雨になると長く降りそうです。土砂災害、洪水被害に気をつけてくださいね。

今日はごく普通の肉じゃがを紹介します。

＜材　料＞　2人分
　　・ジャガイモ（大き目のもの）　　３個
　　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　２個
　　・豚肉　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　・炒め油　　　　　　　　　　大さじ１

　　・水　　３００ｃｃ　　・しょう油　　大さじ３
　　・砂糖　　大さじ２　　・みりん　　　大さじ１

＜作り方＞
　　１．じゃがいもの皮をむき、６等分か８等分に切り
　　　　水にさらします。

　　２．玉ねぎの皮をむき、４等分に切ります。

　　３．豚肉はかたまり肉ならば大きめに切り、
　　　　薄切り肉を使う場合は１枚づつ丸めます。

　　４．ナベに炒め油を入れ、中火に掛けます。

　　５．油が温まったら水を切ったジャガイモを入れ
　　　　油を回します。

　　６．全体に油が回ったら玉ねぎを入れて炒めます。

　　７．玉ねぎが透き通ってきたら肉をいれて炒めます。

　　８．炒めいるナベに水を張り、一煮立ちさせます。

　　９、一煮立ちしたら砂糖から順に調味料を入れ
　　　　最後にしょう油を加えます。

　１０．沸騰してきたらアクを取りながら１５分ほど
　　　　煮ます。　

　　　　じゃがいもに火が通れば出来上がりです。



　　　　　　　シンプルな肉じゃがです。
　　　　　　　やってみてくださいね♪

今日の横浜は夏に逆戻りしたような暑さでした‥…。
こんな風に寒暖の差があると体にこたえます(^-^;
皆さんは大丈夫ですか？　体調管理に十分気をつけてくださいね。

　さて、今日は暑かったのでぶっかけそうめんをご紹介♪

＜材　料＞　２人分
　　・乾燥そうめん　　２把
　　・三倍濃縮タイプのめんつゆ　　　大さじ２
　　・水　　　　　　　　　　　　　　大さじ８

　　　上に載せる具材
　　・なめ茸　　　　　適量
　　・大葉　　　　　　１０枚
　　・梅干の種を抜き叩いたもの　　　適量
　　　その他

＜作り方＞
　　１．そうめんは普通に茹でます。

　　２．上に載せる具材をそれぞれ皿に盛ります。

　　３．めん汁を器に入れて水を切ったそうめんを
　　　　入れ、それぞれが好きな具材を載せて下さい

　　　　めん汁の濃さはお好みでいいですが
　　　　少量食べるなら少し濃い目に
　　　　たくさん食べる場合は薄めにするとおいしく
　　　　食べられます。　　

　

最近、サボってばっかりのパパトトロです（自爆）
今日の横浜は晴れて気温が上がり蒸し暑い１日でした。

さて、今日はポテトのクリームパスタです。

＜材　料＞　２人分
　　・ロングパスタ　　２００〜３００ｇ
　　・ジャガイモ　　　　　　　　２個
　　・塩/胡椒　　　　　　　　　 適量
　　・生クリーム　　　　　１００ｃｃ
　　・ミルク　　　　　　　１００ｃｃ

　　・パスタ用のたっぷりの水
　　・たっぷりの水に対して３％塩

＜作り方＞
　　１．じゃがいもをよく洗い皮に十字の切込みを入る。

　　２．ナベにたっぷりの水を入れ、パスタ用の塩を
　　　　入れ、ジャガイモを入れて火に掛けます。

　　３．ナベが沸騰してきたら、パスタを入れて茹でます。

　　４．フライパンに薄く油を敷き、中火に掛け
　　　　生クリームとミルクを入れます。

　　５．軽く沸騰してきたら塩と胡椒で味を調えます。

　　６．パスタが茹で上がったら、ジャガイモと一緒に
　　　　引き上げ、パスタの水を切ります。

　　７．ジャガイモの皮をむき、食べやすい輪切りにし
　　　　フライパンに入れ合わせます。

　　８．水を切ったパスタをフライパンに入れて更に
　　　　混ぜます。

　　９．最後に皿に盛り付け、胡椒を振り掛けます。


　　　　＊今回はパスタとジャガイモを一緒に茹でて
　　　　　時間短縮しています。

　　　　　じゃがいもからの甘さがあるので胡椒を
　　　　　強めにしても大丈夫だと思います。


　　　　　　やってみてくださいね(^-^*
　　　　

今日の横浜はお昼頃までは晴れて蒸し暑かったけど午後からは
曇ってきました‥…　夜は雨かもしれません。と思ったら
降ってきたぁ(^-^;

　さて、今日はハワイ料理の一つ、ロコモコを紹介します♪

＜材　料＞２人分
　　・挽肉　２００ｇ　　・卵　　２　個
　　・レタス　　半玉　　
　　・炊き立てのご飯　　２膳分

　　・しょう油　　大さじ１　　・みりん　　大さじ１
　　・オイスターソース　　大さじ１．５

　　・炒め油　　　大さじ１．５

＜作り方＞
　　１．フライパンに大さじ半分の油を敷き、中火に
　　　　掛けます。　油が温まったら挽肉を入れ炒め
　　　　ます。

　　２．挽肉の色が変わってきたら調味料を入れて
　　　　汁気がなくなるまで炒めます。

　　３．汁気がなくなったら別の器またはバットに
　　　　取りおきます。

　　４．続けて同じフライパンに炒め油を大さじ１を
　　　　入れ、卵を割り入れ、白身の部分が泡だって
　　　　来たら水を入れ、ふたをします。
　　　　（目玉焼きを作ります）

　　５．どんぶりにご飯を７分目まで盛り付け、
　　　　レタスの千切りを半量づつ盛り付けてその上に
　　　　炒めておいた挽肉をのせ、その挽肉の上に
　　　　目玉焼きを載せます。


　　　　　＊挽肉を炒める時に味噌を大さじ１を加えて
　　　　　　肉味噌っぽくしてもおいしいですよ♪




　　　　　　　　作ってみてくださいね(^-^*

昨日は更新しそびれました…(^-^;
今日も蒸し暑い１日だった横浜です。

　今日は自家製なめ茸３種を紹介します。
　どれも簡単ですので作ってみてくださいね♪

☆しょう油のなめ茸

＜材　料＞　２人分
　　・エノキ　　２００ｇ
　　・酒　　　　大さじ２
　　・砂糖　　　小さじ２
　　・みりん　　小さじ１
　　・醤油　　　大さじ３

＜作り方＞
　　１．エノキはいしづきを取り、１/３の長さに
　　　　切ります。

　　２、鍋にエノキと酒を入れて火にかけ、しんなり
　　　　するまで炒りつけます。

　　３．砂糖、みりん、醤油を加え、水気がなくなる
　　　　まで煮詰めたら完成。

☆生姜のなめ茸

＜材　料＞
　　・えのき　　２００ｇ　　・生姜　　１片
　　・酒　　　　大さじ２　　・砂糖 小さじ２
　　・みりん　　小さじ１　・醤油　　大さじ３


＜作り方＞
　1．エノキはいしづきを取り、１/３の長さに切り
　　生姜は皮をむき、千切りにします。

　２．鍋にエノキと酒を入れて火にかけ、しんなりする
　　　まで炒りつける。

　３．生姜、砂糖、みりん、醤油を加え、水気がなくなる
　　　まで煮詰めるたら完成。

☆梅なめ茸

＜材　料＞
　・エノキ　　２００ｇ　　　・酒　　　大さじ２
　・梅干　　　５０ｇ（正味）


＜作り方＞
　1．エノキはいしづきを取り、１/３の長さに切り
　　 梅干は種を取り、実を包丁でたたいておく。

　２．鍋にエノキと酒を入れて火にかけ、しんなりする
　　　まで炒りつける。
　
　３．梅を加え、全体に和えて完成。


どれも簡単にできるでしょ？
　　　　ぜひやってみてくださいね♪

かなり遅くなりました‥…(^-^;
今日の横浜はうちの中より外に出た方が過ごしやすい横浜
でした。

　さて、今日は何を紹介しましょうか‥…

そうそう、鶏の唐揚げを作る時のちょっとしたコツをご紹介♪
唐揚げを作るとき、どんな肉を買ってきますか？
唐揚げ用に切られたものを買っていませんか？
切られた状態の鶏もも肉はうまみが逃げています。

ですので鶏もも肉の一枚肉を買って、自分で切った方が
おいしくできます。
そして、更においしくするには切ったものを一度、水を張ったボウルに１０分ほど浸してから引き上げ、水気を
ふき取ってから味を入れると鶏肉のうまみと漬け込んだ
味の両方を楽しめます。

　　　一度、試してみてくださいね(^-^*

今日は昼過ぎまで肌寒く雨が降っていました‥…。
でも明日からまた少し暑くなりそうです(^-^;
皆さん体調管理が大変だと思いますががんばりましょう。

　今日も肌寒いので、温かいスープパスタを紹介します。
と、言っても先日紹介したお惣菜パスタ系ではない
スープパスタです。

＜材　料＞２人分
　　・ロングパスタ　　２００ｇ
　　・たっぷりの水　　
　　・水に対して３％の塩
　　・ブイヨンスープの素
　　・水　　　　　　　３００ｃｃ
　　・塩/胡椒　　　　　　少々

　　・玉ねぎ　　　　　　　１個
　　・小松菜　　　　　　　２株
　　・薄切りベーコン　　　３枚
　　
＜作り方＞
　　１．ナベにたっぷりの湯を沸かし、その湯に対して
　　　　３％の塩を入れます。

　　２．塩を入れたナベにロングパスタを入れゆで始め
　　　　ます。

　　３．茹でている間に別ナベにベーコンを細切りに
　　　　したものを入れ、中火に掛け油を出します。

　　４．油が十分に出てきたら玉ねぎをくし切りにした
　　　　ものと小松菜を小さめのざく切りにしたものを
　　　　入れ、ベーコンの油で炒めます。

　　５．全体に油が回ったら水を入れ、ブイヨンスープの
　　　　素を入れ、一煮立ちさせます。

　　６．パスタは袋表示の２分前に引き揚げます。

　　７．引き揚げたパスタをコンソメスープのナベに
　　　　入れて食べごろになるまで煮込みます。


　　　　皿にパスタを盛り付けてからスープを張って
　　　　召し上がれ　〜♪

今日の横浜は朝から曇り空‥…(^-^;　肌寒い１日でした。

　という事で今日は温かい料理を作りましょう♪

＜材　料＞
　　・ジャガイモ　　　４個　　・豚挽肉　　３００ｇ
　　・白ねぎ　　　１００ｇ　　
　　・おろししょうが　１片　　・水　　　　６００ｃｃ
　　・しょう油　　大さじ３　　・砂糖　　大さじ２

＜作り方＞
　　１．ジャガイモの皮をむき、大き目の一口大に切り
　　　　水にさらします。

　　２．ボウルに豚挽き肉を入れ、ねぎをみじん切りと
　　　　おろししょうがを入れてよくこねます。

　　３．こねてもったりしてきたら塩と胡椒をします。

　　４．ナベに水を入れ、水気を切ったジャガイモを
　　　　入れて沸騰させます。

　　５．ナベが沸騰したらよくこねた挽肉を団子状に
　　　　にしてナベに入れます。

　　６．団子状の挽肉を入れると沸騰が収まるので
　　　　火を弱火にし、砂糖、しょう油を入れ味を
　　　　つけます。

　　７．入れた砂糖が溶けたのを確認したら強火に
　　　　して一煮立ちさせ火を止め冷まします。

　　８．冷めていく間に味が入るので、よく冷まします。

　　９．食べる直前に火に掛け沸騰したら召し上がれ♪


　　　　　ジャガイモと挽肉で作る肉じゃがの変形です。
　　　　　他に玉ねぎのくし切りを入れてもおいしくなり
　　　　　ます。


　　　　　　　やってみてくださいね♪

　　　　

今日の横浜は１日中曇り空でした…‥。
少し肌寒いですね(^-^;

　そんな今日はアスパラガスと挽肉の炒め煮です。

＜材　料＞２人分
　　・豚挽き肉　　　２００ｇ　　
　　・アスパラガス　６〜８本
　　・ブイヨンの素　　　１個
　　・水　　　　　　２００ｃｃ
　　・塩/胡椒　　　　　 少々
　　・おろししょうが　大さじ１
　　・水溶き片栗粉　　大さじ２
　　・炒め油　　　　　大さじ１

＜作り方＞
　　１．アスパラガスの硬い部分を切り落とし
　　　　たて半分に切り、横に４等分に切ります。

　　２．フライパンを中火に掛け、炒め油を入れて
　　　　おろししょうがをいれて香りを出します。

　　３．香りが出てきたら挽肉を入れて色が変わるまで
　　　　炒めたらアスパラガスを入れ、更に炒めます。

　　４．アスパラガスの色が鮮やかになってきたら
　　　　塩と胡椒を入れ、更にしょう油とみりんを
　　　　入れます。

　　５．そこへブイヨンの素と水を入れてブイヨンの
　　　　素を溶かします。

　　６．最後に水溶き片栗粉を入れてトロッと仕上げます。


　　　　＊コンソメの素を使うとコンソメの味になって
　　　　　しまうので必ずブイヨンの素を使ってください

　　　　＊水溶き片栗粉は片栗粉大さじ２に水を大さじ
　　　　　２で溶いたものです。