寒くなってきましたね・・・・・(^-^;
パパトトロは早速風邪っぽくなってしまいました（自爆）

　さて今日は手作りヨーグルトの作り方を御知らせしますね(^-^*
ヨーグルトづくり・・・、実は簡単なんですよ♪

＜材　料＞５００ｃｃ分

　　　・プルーンヨーグルト　　スプーン２杯分
　　　・ミルク　　　　　　　　　　５００ｃｃ

＜作り方＞

　　１．冷蔵庫から出したミルクの口を開け６００Wのレンジで１分半温めます。

　　２．温まったミルクの中にヨーグルトを加えよくかき混ぜて開けた口を洗濯バサミ等で
　　　　開けた口を閉じます。

　　３．ふたを閉じたミルクの入った容器を電源を切ったこたつの中に入れ一晩入れて
　　　　おきます。

　　　　　　　一晩でヨーグルトが出来上がります。
　　　　　　出来上がったヨーグルトはそのままでももちろん食べられますが
　　　　　　ヨーグルトの水切りを行えばいろいろな料理に活用できますよ(^-^*

　　　　やってみてくださいね(^-^*

今日はちょっと遅い書き込みですm(__)m

　先日、昔やっていた”料理の鉄人”がまた始まりましたね。　今回も見ようかなと思っています。
それに毎週見ているのは”男子ごはん”です。　男子ごはんの方は参考になるものがたくさん出てくるので必ず見るようにしています（*^-^*）

　さて、今回は日本のだし・・・・の一つである昆布だしの取り方です。

＜材　料＞

　　　・水　　５００ｃｃ　　　・だし昆布　　１０ｃｍ角　　

＜作り方＞
　　　１．ナベに水を入れ、中火に掛けます。

　　　２．そこに昆布を入れ、ナベの周りがフツフツしてきたら弱火に落とします。

　　　３．弱火に落とし沸騰させないようにしてから４０分～１時間そのまま炊きます。

　　　４．一定時間炊いたら、昆布を引き上げ、一度沸騰させて出来上がりです。


　　　　　　　沸騰させてしまうと昆布から雑味が出るので決して沸騰させないでくださいね。

　　　　　　　こんぶから一番だしが出やすいお湯の温度は６０度～６５度と言われています。

　　　　　使い終った昆布は捨てないで、少し乾かしておきます。
　　　　　これを細く切って、昆布の佃煮にするとおいしいですよ(^-^*

ここ、変わりましたね♪　これからは皆さんからのトピックを立てる事が出来るようになりました。
料理法、これどうやって使う？　等ありましたら遠慮なくトピックを立ててくださいね<(_ _)>

　さてさて、夏もすぎ秋になりました。　少し前から塩麹が流行ってますね(^-^*
唐揚げ、ナベ他にも炒め物に使ってもおいしくなりますが塩麹って家庭で作れるんですよ。
ご存知でしたか？　

　＜材　料＞４５０ｃｃ分
　　　　・麹　　　２００ｇ
　　　　・塩　　　麹の量の２０～２５％
　　　　・水　　　２００ｃｃ

　＜作り方＞　
　　　　
　　　　１．密封できる袋に麹と塩を入れます。

　　　　２．入れたものをよく混ぜ合わせます。

　　　　３．よく混ざったらそこに水を入れ、スプーン等で混ぜ合わせます。

　　　　４．混ぜ合わさったら密封できる袋の口を少し開けた状態で１週間ほど置きます。

　　　　　　　１日１回は密封袋を閉じて５～６回袋ごとも見込むようにしてください。


　　　　　　１週間たてば調理に使えるようになります。

　　　　　　麹には米麹と麦麹がありますが、出来れば米麹を使ってくださいね。
　　　　　　また、米麹を使うときに米の粒が残りますが、気になる方はミキサー等で少し
　　　　　　潰せば気にならなくなります。

　　　　　　　塩麹を作る時は必ず口を少し開けるようにしてくださいね。
　　　　　　そうしないと発酵時にガスが出て、爆発（オーバー）する事があります。