最近、疲れてませんか？　疲れを何とかしたい････って時に
役立つのが鶏のムネ肉なんだそうです。今日のＴＶ番組によると･･･『イミダペプチド』という物質が、疲労回復に高い効果があるということが明らかとなりました。
この物質は、動物の筋肉に含まれており、渡り鳥や回遊魚に多いといわれています。　その中でも、とりわけ多く含まれているのが『鶏の胸肉』だそうです。

そこで今日はその鶏の胸肉を活用するためのマリネ液をご紹介します。このマリネ液に鶏ムネ肉を一晩漬け込んで置き、色々な料理に使っています。　その料理もあす以降７日にわたって掲載しますね。まずは基本のマリネ液２種類です。

この方法でマリネすると鶏ムネ肉を冷凍保存する事も出来ます♪


オリーブオイルのマリネ

＜材料（４人分）＞
鶏胸肉 ２枚（約400ｇ）
塩 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １片

ゴマ油のマリネ

＜材料（４人分）＞
鶏胸肉 ２枚
塩 小さじ１
ゴマ油 大さじ１
ショウガ １片
長ネギ 適宜

＜作り方（共に同じ）＞
（１） 鶏胸肉を縦半分に切り、味が染み込みやすいように細かく切り目をいれる。
（２） 小さいポリ袋に鶏肉と残りの材料を入れ、調味料が馴染むようによく揉み込み、口をしばって、半日以上置く。
★ポイント★
●オリーブオイルには、腸の蠕動運動（ぜんどううんどう）を促す作用がある為、夏場に胃腸の働きが弱って
しまう方には特にオススメ。
●冷凍保存しても水分が保たれ、解凍後も旨味成分が流出しません。