今日はマリネシリーズのホイル焼きです。

ホイル焼き

＜材料（２人分）＞
オリーブ油のマリネ １枚分
トマト １個
ピザ用チーズ 適宜
粗挽き胡椒 適宜
オリーブオイル 適宜
パセリ 適宜
＜作り方＞
（１） 食べやすい大きさに切った鶏胸肉と、うす切りにしたトマトをアルミホイルの上で交互に置く。
（２） 粗挽き胡椒とピザ用チーズをのせて包み込み、オーブントースターで約１０分焼く。
（３） パセリをふって出来上がり。
★ポイント★
●トマト以外の野菜でもアレンジが可能です。
●ホイルに包み、蒸し焼きにすることで火の通りがよく、しっとり仕上がります。


☆オリーブオイルのマリネ

＜材料（４人分）＞
鶏胸肉 ２枚（約400ｇ）
塩 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １片

☆作り方
＜作り方（共に同じ）＞
（１） 鶏胸肉を縦半分に切り、味が染み込みやすいように細かく切り目をいれる。
（２） 小さいポリ袋に鶏肉と残りの材料を入れ、調味料が馴染むようによく揉み込み、口をしばって、半日以上置く。
★ポイント★
●オリーブオイルには、腸の蠕動運動
（ぜんどううんどう）を促す作用がある為
　夏場に胃腸の働きが弱ってしまう方には特にオススメ。
●冷凍保存しても水分が保たれ、解凍後も旨味成分が
　流出しません。