イマイチ体調が悪く、飛び飛びになっています(^-^;
なので今日は熊本の名物料理太平燕（タイピーヘン）をご紹介します。これ、早い話ハルサメのスープなんですが野菜をいっぱい入れるのでそのダシも出てとてもおいしいスープです(^-^*

　　＜材　料＞

材料
食材(２人分) 数　量
緑豆春雨 80g
しょうが(薄切り) 3枚
豚肉、イカ、エビ 各50ｇ
にんじん 15g
しいたけ(大) 1枚
キャベツ 200g
青ねぎ 1/2本
かまぼこ 1/4本
卵 1個

　（スープ）　 　
水 3カップ
鶏がらスープの素 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酒、薄口しょう油 各大さじ1


　　＜作り方＞

１．最初にスープを作っておきます。

２．材料は食べやすく切り、春雨は水かぬるま湯で戻して
　　おきます。

３． 中華鍋を熱して、油大さじ1〜2を入れてしょうがの
　　香りがしてきたら、豚肉、イカ、エビ、にんじん
　　しいたけ、かまぼこ、ネギを炒め、軽く塩、こしょう
　　して、キャベツを加えます。

４．　炒めた具の2/3量を鍋から取り出し、スープを加えて
　　一煮立ちさせ、戻しておいたハルサメと取り出して
　　おいた具を戻し入れて再び一煮立ちさせて出来上がり
　　です。


　　　＊薄口しょうゆがない場合は普通のしょう油で量を
　　　　３/１にしてください。


　　　　おまけ♪

　　味付き煮玉子の作り方

　　　固ゆで卵　　　　２個
　　　だし汁　　　大さじ４
　　　しょう油　　小さじ１
　　　こしょう　　　　少々

　上記の材料を全てを密封出来る袋に入れ空気を抜き
　ながら密封します。
　これを冷蔵庫に入れ一晩置きます。

　これで、味付き卵の出来上がりです。
　だし汁の濃さは適当に調節してくださいね(^-^;