年が明けてから早くも４日過ぎました。　皆さんは今年の目標、決めましたか？　パパトトロはまだ決めていませんが(^-^;

　さて、料理らしい料理とは言えませんが‥‥(^-^;
今日は簡単に出来てしまう鶏ハムを御紹介します。
クラッカーに載せてワインのお伴にしてもよし、もやし炒めの具にも合う便利モノです。

　＜材　料＞
　　　・鶏胸肉　　　１枚
　　　・塩・胡椒　　各大さじ１

　＜作り方＞
　　　１．鶏胸肉に砂糖・塩の順によく擦り込む
　　　２．砂糖と塩を擦り込んだものをビニール袋に入れ
　　　　　冷蔵庫で丸１日漬けこむ。
　　　３．漬けこんだものを冷蔵庫から取り出し、軽く
　　　　　水洗いをする。
　　　４．ナベに湯を沸かし充分に沸騰させる。
　　　５．沸騰したナベに漬けこんだ鶏胸肉を入れ
　　　　　なるべく沸騰させないように５分間煮る。
　　　６．５分間沸騰させないように煮たものを火から
　　　　　おろし、湯の中から出さずに約８時間そのまま
　　　　　にして、完全に冷えてから取り出します。

　　　　＊鶏胸肉に砂糖を先に擦り込んでいくと柔らかく
　　　　　仕上がります。

　　　　＊最後に８時間冷やすのは鶏胸肉に味を浸み込
　　　　　ませるためです。

　　　　＊この鶏ハムには副産物が出来ます。
　　　　　５分間なるべく沸騰させないように煮た、煮汁
　　　　　です。　おいしいスープが出来ていますので
　　　　　そのまま調味してスープにしたり、ダシ汁の
　　　　　ベースとして使えます。
　　　　　一石二鳥です♪　


　　　　　　　作ってみてくださいねぇ〜(^O^)/