今日あたりまで寒いようでが、みなさん元気ですかぁ〜？ww
さて、今日は鶏の天ぷらでも作ってみましょうか…
ん？、唐揚げじゃなくて天ぷら？　そうなんです。天ぷらですww。

　＜材　料＞３〜４人分

・ 鶏もも肉　　　　２枚（約５００ｇ）
・ めんつゆ　　　（３倍濃縮）大さじ１
・ ねぎ　　　　　　１本
・ しし唐辛子　　　５〜６本
・ 天ぷら粉　　　　１２０ｇ
・ 冷水　　　　　　１カップ
・ 揚げ油　　　　　適量

　　☆薬味
・レモン　　　　　 適量
・カレー粉　　　　 少々
・塩　　　　　　　 少々
・かんずり　　　　 少々

　＜作り方＞

　　１．鶏肉は一口大より少し大きめのそぎ切りにする。
　　　　そぎ切りにしたものを５分ほど水に浸し、水を
　　　　切る。

　　２．水をよく切った肉をボウルに入れ、めんつゆを
　　　　加えてもみ込み、下味をつける。

　　３．ねぎは長さ３〜４センチに切り、しし唐辛子は
　　　　へたを少し切り落とし、つま楊枝などで１本に
　　　　つき１〜２カ所穴をあける。
　　　（そのまま揚げると、破裂する場合があるので
　　　　穴を数ヶ所あけておく）　

　４．天ぷら粉をボウルに入れ、冷水を加えて混ぜ合わ
　　　せる。

　５．揚げ油を中温（170度）に熱し、ねぎの水気を
　　　しっかり拭いて揚げ油に入れ、素揚げにする。
　　　続けてしし唐辛子も素揚げにする。

　６．２のころもに鶏肉を入れ、１枚ずつからめながら
　　　揚げ油に入れて、全体がこんがりとして菜箸が
　　　スーッと通るくらいまで揚げて取り出し
　　　油をきって皿に盛る。薬味皿に、カレー塩、かん
　　　ずり、くし形に切ったレモンをのせて添え
　　　好みでつけていただく。

　　　　　これ、大分県の郷土料理らしいですね。
　　　　大分の方がいらっしゃったらコメント貰えると
　　　　嬉しいです♪


　　　作ってみてくださいねぇ〜(^O^)/