今日は節分ですね。東京では雪がちらほらしたとか…(^-^;
寒いはずですねぇ〜♪

　さて今日は昔から恵方巻を食べる習慣がある地域がありますね。
　でもパパトトロはそれだけじゃ足りないので‥‥(笑)
　鶏胸肉のハーブ焼きでも作ろうかと思います。

　＜材　料＞　２人分

　　・鶏胸肉　　　　　　　　　　　　　　　２枚
　　・イタリアンハーブ　　　　　　　　　　適量
　　・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　１片
　　・塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　チキンブイヨン（顆粒）　　　　小さじ１/２
　　　水　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
　　　
　＜作り方＞

　　１．鶏胸肉をすじ切りします。
　　２．軽く塩胡椒をし、イタリアンハーブを振りかけ
　　　　５分ほど寝かせます。
　　３．ニンニクをつぶし、油を薄く敷いたフライパンに
　　　　入れ、弱火に掛けます。
　　４．ニンニクがこんがりして香りが立ってきたら
　　　　中火にして鶏胸肉を皮を下にして入れます。
　　５．鶏胸肉を入れたら鶏胸肉を動かさないで暫く
　　　　待ちます。（こうする事によって皮がパリッとして食感が良くなります）
　　６．鶏胸肉の皮目がパリッとしてきたら鶏胸肉を裏返します。　
　　７．鶏胸肉の両面に程よい焼き色がついたら水とチキンブイヨンを加えてふたをして暫く焼きつけて
　　水気がなくなったらナベ肌からしょう油を一振りして出来上がりです。


　　　　＊イタリアンハーブは色々なイタリア系ハーブを
　　　　　乾燥させたものを瓶詰めで売られています。
　　　　　（小瓶ですので安くて使いやすいですよ）


　　　やってみてくださいねぇ(^O^)/