今日も寒かったですねぇ‥…
そろそろ暖かくなってほしいのですが、東京でも明日、雪が降るとか‥‥(^-^;　また雪になれば今年９回目の降雪なのだそうです(^-^;　　寒いはずです(爆)

今日はパンを使った温かいサラダを紹介しますね(^-^*

ゴボウとジャガイモのあったかパンサラダ

＜材 料＞　４人分
　　・ゴボウ １００ｇ　　・酢　　３０ｍｌ
　　・ジャガイモ　　１５０ｇ
　　・バゲット ６枚(1cm幅に切ったもの)
　　・生クリーム 100mｌ
　　・アンチョビペースト 10g
　　・イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1
　　・エクストラバージンオリーブ油 適量

＜作り方＞

　１．ゴボウは薄切りにして、酢をいれた鍋で約12分
　　　（試食して歯ごたえが残る程度の固さ）
　　　塩ゆでします。

　２．皮をむき、一口大に切ったジャガイモを約7分
　　　（竹串がすっと通るくらいの固さ）塩ゆでする。

　３．バゲットは1cm幅に切り、更に一口大に切る。

　４．ゆであがったゴボウ、ジャガイモとバゲットを
　　　ボウルで合わせる。

　５．鍋に生クリーム、アンチョビペーストを入れて
　　　混ぜ、ひと煮立ちさせる。

　６．４に５のソースの半分量を加えて混ぜ、
　　　皿に盛り付ける。

　７．上から残った５のソースをかけてイタリアンパセリ
　　　のみじん切りをふる。
　　　最後にエクストラバージンオリーブ油を一振り
　　　する。


　　　　たまには温かいサラダもいいですよぉ♪

　　　作ってみてくださいねぇ(^O^)/