今日はベーコンの仕上げをしました。やっと出来たなぁ(^-^;
実は前２回はサラサラの海外産の塩を使ってみたのですが
塩分が浸透し過ぎて出来上がりがどうも塩辛くなってしまいました(>_<)　で、今回は以前使っていた粗塩に変えました。
やはりこのほうが作りやすいのですねぇ(^-^;　ま、塩は何にでも使えますからね。残りは他の料理に使いましょう♪
しかし、ベーコンを作る時は最後に燻製にするのですが
家の周辺に燻製のにおいが漂います(笑)　すぐばれちゃうのですねぇ(^-^;　まぁ、パパトトロは香りのする料理が好きなので周りにはすぐばれるのですが‥‥ww

という事で、今は出来たてのベーコンさんは冷蔵庫の中で
お休み中です。燻製を掛けたあと一晩冷蔵庫で寝かせて香りと肉の油を落ち着かせないと脂っこくてちょっと‥‥という事になります(笑)　製作時間は８日間ですね。
買ってきて、塩と胡椒を適量擦り込み、冷蔵庫に１週間冬眠させてww　塩抜きを約１時間から２時間行い、乾燥させてから２時間ほど燻製して、冷蔵庫で１晩出来上がりです。

　今回は報告のみ‥‥(^-^;
　
皆さんも自家製ベーコン作ってみませんか？　おいしいですよ。　余分な添加料とかは入れませんからなおさらおいしいと感じるはずです。パパトトロは２Ｋｇで作っていますが、５００ｇのバラ肉なら大きなマーケットなら置いてあります。　

　　＞くまちゃんさ〜ん

　焼豚（チャーシュー）のリクエストを頂いてましたね。
　近いうちに載せますのでまっててくださいねm(__)m