今日は寒かったですねぇ、パパトトロは久しぶりにストーブを使ってしまいました(^-^;
さて、今日は福岡の郷土料理である”かしわご飯”をご紹介します。

＜材　料＞　ご飯３合分
　・鶏もも肉　　１５０ｇ　　・ごぼう　　１/２本分
　・ニンジン　　　　１本　　・干椎茸　　３枚

　＊調味料
　　しょう油　　大さじ４　　酒　　大さじ２
　　ほんだし顆粒　　大さじ１　　
　　椎茸のもどし汁　適量

＜作り方＞
　１．干椎茸はぬるま湯で戻しておき、必ず戻し汁は
　　　取っておく。

　２．戻した干し椎茸、鶏もも肉を細切りにする。

　３．ニンジン、ごぼうは細かいささがきにし水にさらし
　　　アクを抜いておく。

　４．フライパンに分量外の油を入れて熱し、細切りに
　　　した鶏もも肉、戻して細切りにした椎茸、ごぼう
　　　ニンジンを順に入れ炒める。

　５．炒めた具材が透き通ってきた感じになったら
　　　＊の調味料と椎茸のもどし汁を入れて２〜３分
　　　煮て、具材と汁は別々に取り分けておく。
　　　＜この時、具材に火が通ってなくても大丈夫です。

　６．炊飯器を用意し、そのお釜の中に洗ったお米と
　　　炒めた具材を入れ、水と炒めた時に取っておいた
　　　汁で水分量を３合のお米を炊く分になるように
　　　調整します。

　７．お米と水分を調整した中に具材を入れて普通に
　　　炊きあげます。

　　　　普通にお米を炊く水分量で具材にも充分火が通り
　　　　ますので具材の分の水分は足さないでください。
　　　　（足してしまうとご飯が柔らかくなってしまう）

　　　これでご飯が炊き上がれば完成です♪


　　たまにはこんな混ぜご飯もいいですよね(^-^*