昨日から今日の午前中くらいまでものすごい風が吹いて電車や飛行機が止まってしまった関東ですが皆さんの地方ではどうでしたか？　明日は寒さがぶり返すようです。皆さん風邪などひかないように気をつけてくださいね。

さて、今日はレシピを離れてちょっとしたコツシリーズです。

皆さんはスパゲティナポリタンやチキンライスを作る事はありますか？　ベチャベチャになるから作りませんか？(^-^;

ナポリタンやチキンライスを作る時、肉や野菜を入れて炒めますよね？　例えばナポリタンスパゲティなら玉ねぎ
ピーマンを薄切りにし、ウィンナーソーセージも薄い輪切りにして炒めて塩・胡椒をして、隠し味でしょう油等を入れ、塩・胡椒をしてそこにパスタやご飯を入れて最後にケチャップを入れてませんか？　最後にケチャップを入れちゃうと必ずベチャベチャになります。
そ・こ・でっ、　ベチャベチャにしない方法は‥…

野菜、肉を炒めて塩・胡椒と隠し味を入れた後、味をなじませた段階でケチャップを入れます。そこで酒を少量入れてアルコールが飛んだ状態にしてからスパゲティやご飯を入れてそれぞれを温めがてら炒めます。少し焦げがついても香ばしくなります。

こうすると、ベチャベチャにならずにおいしく仕上がります。　やってみてくださいね♪