今日の関東はとても暖かな１日でした。皆さんのところはいかがでしたか？　でも、明日からはまた少し寒くなるようです。気をつけてくださいね。

　さて今日はレシピを少し離れます。
　ご存知、料理の基礎編です。

・大さじ、小さじの計量はすり切りで計量する。

・バター大さじ１は買って来たバターを１６等分したもの
　の１個分

・水溶き片栗粉の水と片栗粉の比率は１：１で作り
　さらに水溶き片栗粉を使う直前ではなく調理前に
　作っておくとよい。

・肉を焼く時は肉を熱したフライパンに入れたらしばらく
　いじらないで焼く事。　そうする事で肉に焼き色がつき
　ジューシーに仕上がる。

・野菜を炒める時はジューシーに仕上げたい場合は中火
　しゃきっと仕上げたい時は強火で炒める事。

・冷凍コロッケを揚げる場合は中温の油に入れて強火に
　すると１度で仕上がる。
　いきなり高温の油に入れると破裂するので注意。


　　　こんなんで役に立つかなぁ？‥…(^-^;