今日は臨時増刊（雑誌かっ！？）　さてさてです。
相変わらず寒いですね。関東では今日深夜に寒さのソコになるようです。　今夜寝るときは十分暖かくして休んでくださいね。寝ていて風邪なんてカッコワルイですからね‥‥(^-^;

　さて、皆さん普段唐揚げって鶏のもも肉を使いますよね。
でも鳥むね肉でもおいしく出来るんですよ♪
知っていましたか？　ヒントは鶏ハムですww
鶏ハムを作るときは鳥むね肉に砂糖と塩をまぶして冷蔵庫に一晩‥‥（https://www.c-player.com/ad39121/message/20090614?format=time）鶏ハム

と書きました。　この時に先に砂糖をまぶし時間差をつけて塩をまぶして作ります。
ここにヒントがあります。　ミソは砂糖です。砂糖が鶏胸肉のうまみジュースを抱き込んでくれるのです。
試してみてくださいね♪　むね肉を使えば経済的に助かりますよね(^-^*

　☆鳥むね肉を使った唐揚げ

＜材　料＞　４人分
・鶏むね肉　　２枚（約５００g）　・酒　　大2
・しょう油　　小さじ１　　・塩　　小さじ１
・コショウ　　適宜　　・ゴマ油　　小さじ１/２
・片栗粉　　大さじ５　・ショウガ汁　１片分

＜鶏むね肉の下処理＞
１．鶏むね肉をバットに並べて砂糖
　（肉１枚に対して大さじ１/２）を全体に両面薄くふり
　　１５分おく。

２．１５分置いたものをさっと洗い水気をきれいに
　　ふき取る。

＜作り方＞
１．鶏むね肉は一口大（３０ｇ〜４０ｇ位）に切る。

２．ボールに入れて調味料を入れてしっかりもむ。
　　（汁気を鶏肉が全部吸い取る位（手で１００回　　
　　　３００回揉みこむと味が染みておいしくなる）

3）片栗粉を混ぜる

4）揚げ油を1カップ位入れて火にかけ、油の温度が１２０度くらいになったら油の中にいれ、時間にして３分位
油の中で返しながら火を通す。

※菜箸を入れたときに細かい泡が出ているかな位が
　約１２０度になっている。

５．衣が色づいてきたら火を強火にして油の温度を上げ
　　４０秒してから油から取り出すとカラッとする。


　　　こんな感じで鳥むね肉の唐揚げを作ります。
　　やってみてくださいね(^-^*
　　これはこれでおいしいですよぉ〜♪