今日もいい天気の横浜でしたが、南九州の方では大雨だそうです。　関東も明後日くらいから雨になるそうです。
本格的にジメジメする時期になりますね……。

さて今日は最近巷で話題のたべるラー油です。


＜材　料＞
　　・七　味 ３０ｇ　　・ザーサイ １５０ｇ
　　・乾燥ニンニクチップ ３５ｇ
　　・ゴマ油 １００ｇ　　・大豆油 １５０ｇ
　　・長ネギ １００ｇ　　・生　姜　　　２５ｇ

　　・砂　糖　 大さじ１　　・塩 小さじ１
　　・醤　油 大さじ３　　・ごま油　　１００ｇ

＜作り方＞

１．フードプロセッサーを使って長ネギ、ザーサイと生姜
　　をみじん切りにします。

２．乾燥にんにくは、手もしくは麺棒なので粉々にします。

３．中華なべに、長ネギ・生姜・ザーサイ・ニンニクチップ
　　七味を入れ大豆油と分量の1/2のゴマ油を加え中火にかけます。

４．軽く混ぜて全体に油を馴染ませます。

６．３〜４分くらいでフツフツと沸騰してきます。
　　沸騰したら弱火にし、そのまま３０〜４０分煮詰めます。

７．煮詰めたら、火を消して冷まします。

８．ある程度冷めたら、残りのゴマ油・砂糖・塩・醤油
　　を加え良く混ぜます。

　この方法で作るたべるラー油は油ではなく具の方がおいしくなります(^-^*

　多目に出来ますので、食べでがあります…(笑)
　興味があったら作ってみてくださいね(^-^*

　＊＊乾燥にんにくや七味唐辛子は袋入りを買うと量が
　　　合わない事がありますが、５ｇ程度の増減は無視
　　　しても構わないと思います。
　　　更にサーサイはビン詰の味付けではなく塊のものを
　　　使いました。

　　なお、このレシピはクックパッドのそらいろさんの
　　レシピです。