今日は書き込みが遅くなりました(^-^;
先週の土曜日に塩と胡椒に漬け込んだ豚バラ肉をスモークしていました。午後３時ころからの作業だったので塩抜き、乾燥そしてスモークの一連の作業が終わったのは８時半過ぎになってしまいました(^-^;

　さて、今日はベーコンも出来た事なのでカルボナーラにでもしましょう♪

　＜材　料＞　２人分
　　・ロングパスタ　　　３００ｇ
　　・水　　　　　　　　　適量
　　・塩　　　　　　　　　適量
　　・ベーコン　　　　　１５０ｇ
　　・卵（Ｍ玉）　　　　　　６個

　＜作り方＞
　　１、ナベに適量の湯を沸かします。
　　２．沸騰してきたらその湯の量の１０％の塩を加え
　　　　再沸騰させます。
　　３．沸騰してきたらロングパスタを入れ、茹で始めます。
　　４．最初だけパスタが湯の中でくっつかないように
　　　　かき混ぜてくださいね。
　　
　　５．３ｃｍ幅にベーコンを切り、熱したフライパンに
　　　　入れ、脂を出します。

　　６．脂が出てきたらカリカリになるまで弱火で炒めます。

　　７．ボウルに卵黄４個と全卵２個を入れよく混ぜます。

　　８．パスタが茹で上がったら炒めたベーコンと卵を
　　　　混ぜ、その中にパスタを入れて更に混ぜます。

　　　　これで出来上がりです。


　　　　本来、ここにチーズを混ぜ込むのですが卵が
　　　　固くなってしまうので材料の中には入れません
　　　　でした。入れる場合は卵を混ぜる段階でカレースプーン
　　　　３〜４杯を入れてよく混ぜてください。


　　　　　　やってみてくださいね(^-^*