今日は風の強い１日だった横浜です・・・・。

　さて、今日はルーを使わないカレーです。
ところで、カレーは太るって話、聞いた事ありますか？
これ、半分本当で、半分はウソです。
カレーと言うと大体は市販のカレールーを使いますよね？
市販のカレールーを使うと太る元になるんです。

　なぜか……　それは、市販のカレールーは油脂で固めて
　固形化してるんですね。そこにいろんな肉や野菜の
　カロリーが重なるので太りやすい食品になっている
　んです。

という事で、今回はスパイスから作る簡単カレーを
紹介します。

＜材　料＞　２人分
　　（ホールスパイス）
　　　　クミンシード・コリアンダーシード
　　　　カルダモン・クローブ

　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ１

　　（シードスパイス）
　　　　クミンパウダー・コリアンダーパウダー
　　　　ターメリック　

　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ１
　　　・唐辛子　　１本　　・生姜　　大さじ２
　　　・ニンニク　　１片　・トマト　　２個
　　　・豚挽肉　　１５０ｇ　　・ナス　　２本

　　　・鶏ガラスープの素　　小さじ１と１/２
　　　・水　　　２５０ｃｃ　・炒め油　　大さじ１

＜作り方＞
　　１．コリアンダーのホールは大きいので予め
　　　　包丁で粗く刻み、唐辛子は太めの千切りにする。

　　　　　あまり辛いのが得意でない方は
　　　　　　唐辛子のタネを抜いてから千切りにして
　　　　　　くださいね。　　

　　２．深めの鍋に油を入れ、ホールスパイスと
　　　　唐辛子、ニンニク、生姜を入れて香りが
　　　　出るまで弱めの中火で炒めます。

　　３．香りが出てきたら、ナスを細かく切ったものを
　　　　入れて、なじませ更に挽肉を入れて炒めます。

　　４．挽肉の色が変わってきたらパウダーのスパイス
　　　　入れてざっと混ぜたら鶏ガラスープの素と
　　　　水を入れて２〜３分煮詰めます。

　　　これで完成です。

　　ご飯に掛けて食べてもよし
　　とろみがついていないのでほんの少し水を多めにして
　　スープカレーにしてもおいしいですよぉ〜♪

　　　　作ってみてくださいね　(^O^)/