今日は昨日とは打って変わって寒くて雨の横浜です。

　この間、ご飯用の土鍋のふたが欠けてしまったので
買った店にふただけの注文をしましたｗｗ
２週間くらい掛かるそうですが無事注文できました♪

　さて、今日は作り置き出来る塩豚をを紹介します。

　＜材　料＞　
　　　・豚バラブロック肉　　５００ｇ
　　　・塩　（ブロック肉の５％）　　１５ｇ
　　　・砂糖（ブロック肉の２％）　　５ｇ　くらい

　＜作り方＞
　　　１．フォークでブロック肉全体に満遍なく穴を
　　　　　あけます。

　　　　　　味を浸透させるためです。

　　　２．穴をあけたブロック肉の全面によく擦り込み
　　　　　ます。

　　　３．密封できる袋にまぶし終わったブロック肉を
　　　　　入れ、空気を抜きながら密封します。

　　　４．密封した袋を冷蔵庫に入れて寝かせます。

　　　５．約１週間寝かせて熟成させたら完成です。

　　　　　＊熟成の度合いは袋越しに肉の発色を見て
　　　　　　色がよくなったら熟成が進んでいます。

　　　　　　赤色がよく出たら完成です。

　　　　＊＊書いた他にイタリアンミックスを一緒に
　　　　　　擦り込んで漬け込んでもおいしくなります。

　　　　　よかったらやってみてくださいね(^-^*