今日の横浜は梅雨らしい空模様の１日でした。
空気がジメっとしています。

　さて、今日は‥…

＜材　料＞
　　・鶏もも肉　　２枚　　・しょう油　　大さじ２
　　・みりん　　大さじ１　　・塩胡椒　　　適量
　　・片栗粉　　大さじ２　・揚げ油　　　　適量
　　・水　　　　　適量

＜作り方＞

　　１．鶏もも肉を大きめの一口大に切ります。

　　２．ボウルに水を張り、その中に切った鶏もも肉を
　　　　入れ１０〜１５分浸しておきます。

　　３．浸した鶏もも肉を引き揚げ、水分を充分に
　　　　取ります。

　　４．塩、胡椒、しょう油、みりんを合わせて
　　　　つけ汁を作り、その中に水分を取った
　　　　鶏もも肉を入れ１５分ほど浸けこみます。

　　５．１５分ほど浸けこんだらその中に片栗粉と
　　　　卵を入れてよくかき混ぜます。

　　６．フライパンの底から１〜１５ｃｍ程度の油を
　　　　入れ、中火で熱します。

　　７．油が１６０度程度に温まったら鶏もも肉を
　　　　油の中に静かに入れて２分ほど揚げて一度
　　　　引き揚げます。

　　８．引き揚げた鶏もも肉を３分ほど放置して
　　　　余熱で火を通します。

　　９．油の温度を１８０度に熱し、その中に
　　　　引き揚げた鶏もも肉を戻して１分間揚げます。


　　　　　　これで出来上がりです。

　　　　余熱時間を忠実に守ればジューシーな
　　　　唐揚げが出来ます。


　　　　　　やってみてくださいね(^-^*