今日の横浜は午前中は結構強い雨が降っていましたが午後からは晴れ間も出て来ました(^-^*

　さて、今日は牛スジカレーの紹介です。
あ、市販のカレールーは使わずにスパイスとスープで作る
さらさらの中華っぽいカレーです。

＜材　料＞　３人分
　　・牛スジ　　３００ｇ　　
　　・鶏ガラスープ　　２５０ｃｃ
　　・玉ねぎ　　１個　　・トマト　　１個
　　・豆板醤　　大さじ１　
　　・ショウガ　　一片　　・ニンニク　　１片

（スパイス）・クミン・コリアンダー・クローブ
　　　　　　・ターメリック・カルダモン　各大さじ１
　
　　　　　　　スパイス類はすべてパウダーを使います。

＜作り方＞

　　（下準備）牛スジは４回〜５回茹でこぼしてアクと
　　　　　　　余分な油を落としておきます。

　　１．ナベに分量外の油大さじ１を入れ、ニンニクを
　　　　みじん切りにしたものを入れ、中火に掛けます。

　　２．ニンニクの香りが立ってきたらしょうがの薄切り
　　　　を入れます。（みじん切りでもＯＫ）

　　３．続いて豆板醤を入れます。

　　４．油に充分な赤みが出てきたらスパイス類を入れて
　　　　炒めます。

　　５．スパイスの香りが立ってきたら玉ねぎの薄切りを
　　　　入れて透き通るまで炒めます。

　　６．玉ねぎが透き通ってきたら牛スジを入れ更に炒め
　　　　ます。

　　７．牛スジを入れたらトマトを小さめの角切りにし
　　　　トマトのタネごとナベに入れます。

　　８．トマトから汁けが出てきたら鶏ガラスープを
　　　　入れ、５〜１０分煮込んで塩、胡椒で味を
　　　　調えて出来上がりです。


　　　　　スパイスで充分にカレーになります。
　　　　トロッとしたカレーにしたければ最後に
　　　　水溶き片栗粉でとろみをつけてくださいね。

　　　　　スパイスはホール状のものを使うとより香り
　　　　よく出来ますが、簡単にするためにパウダーを
　　　　使っています。

　　　やってみてくださいね(^▽^)/