遅くなってしまいました。　今日は久し振りにお江戸の真ん中に行って、少々疲れてしまったパパトトロです。

　今日は鶏胸肉を使ったピカタをご紹介します。

＜材　料＞２人分
　　・鶏胸肉　　１枚　　・大葉　　２枚
　　・梅干　　　２個
　　・小麦粉　　少々　　・卵　　　１個
　　・塩/胡椒　 少々　　・炒め油　　大さじ１

＜作り方＞
　　１．鶏胸肉の皮を取りそぎ切りにして厚めに４枚切り
　　　　ます。

　　２．切った鶏胸肉それぞれに塩と胡椒をします。

　　３．塩胡椒をした鶏胸肉のうち２枚を更に真ん中に
　　　　切れ目を入れて開きます。

　　４．開いたところに大葉を乗せ、梅干の種を取り
　　　　包丁で叩いたものを乗せて閉じます。

　　５．それぞれの鶏胸肉に小麦粉をつけ、余分な粉を
　　　　落とし、割りほぐした卵につけます。

　　６．フライパンに炒め油を入れ中火に掛け、油が
　　　　低めの中温になったらそれぞれの鶏胸肉を入れて
　　　　じっくり炒めます。

　　　　　これで同時に２種類のピカタが出来ます。
　　　　　チャレンジしてみてくださいね(^-^*