ここ、変わりましたね♪　これからは皆さんからのトピックを立てる事が出来るようになりました。
料理法、これどうやって使う？　等ありましたら遠慮なくトピックを立ててくださいね<(_ _)>

　さてさて、夏もすぎ秋になりました。　少し前から塩麹が流行ってますね(^-^*
唐揚げ、ナベ他にも炒め物に使ってもおいしくなりますが塩麹って家庭で作れるんですよ。
ご存知でしたか？　

　＜材　料＞４５０ｃｃ分
　　　　・麹　　　２００ｇ
　　　　・塩　　　麹の量の２０～２５％
　　　　・水　　　２００ｃｃ

　＜作り方＞　
　　　　
　　　　１．密封できる袋に麹と塩を入れます。

　　　　２．入れたものをよく混ぜ合わせます。

　　　　３．よく混ざったらそこに水を入れ、スプーン等で混ぜ合わせます。

　　　　４．混ぜ合わさったら密封できる袋の口を少し開けた状態で１週間ほど置きます。

　　　　　　　１日１回は密封袋を閉じて５～６回袋ごとも見込むようにしてください。


　　　　　　１週間たてば調理に使えるようになります。

　　　　　　麹には米麹と麦麹がありますが、出来れば米麹を使ってくださいね。
　　　　　　また、米麹を使うときに米の粒が残りますが、気になる方はミキサー等で少し
　　　　　　潰せば気にならなくなります。

　　　　　　　塩麹を作る時は必ず口を少し開けるようにしてくださいね。
　　　　　　そうしないと発酵時にガスが出て、爆発（オーバー）する事があります。