お待たせしました。
第一弾は圧力なべなしの豚角煮の作り方です。

《豚の角煮　〜圧力なべなし編》


　　【材料】２人分

　　　　　　＊豚バラ肉　　　　　　２５０ｇ
　　　　　　＊生姜　　　　　　　　１片
　　　　　　＊長ネギの青い部分　　少々
　　　　　　＊米のとぎ汁　　　　　適量

　　　　【調味料】

　　　　　　＊しょう油　　　　大さじ２
　　　　　　＊酒　　　　　　　７５ｃｃ
　　　　　　＊砂糖　　　　　　大さじ２
　　　　　　＊だし汁　　　　　２００ｍｌ
　　　　　　
　　　　【付け合わせ】

　　　　　小松菜　　　　　　　　　２株
　　　　　からし　　　　　　　　　適量


【作り方】

（下準備）

・生姜をよく洗い、皮のついたまま薄切りにする。
・長ネギをぶつ切りにしておく。

１．鍋に豚バラ肉を入れ、茹でこぼす。
　　これを２回繰り返す。

２．２回目が終わったら、水を変えてネギ・生姜を入れて
　　火に掛け軽く沸騰させ、アクが出るようならそれを
　　ていねいに取る。

３．竹ぐしがすっと通るくらいになったら火から下ろし
　　そのままの状態で冷ます。

４．完全に冷めたら肉を取り出し、表面についた脂を
　　お湯でていねいに洗い落す。

５．なべに調味料と肉を入れ、落としブタをして３０分
　　ほど煮込む。

６、更にしょう油大さじ２を入れ、１時間ほど煮込む。


　　　　　　出来上がり♪

付け合わせの小松菜とからしを添えて召し上がれ(^-^*

やってみてくださいね(^-^*


　次回の角煮作りは中華風角煮･････　

　　　　　請うご期待っ･････か？ww

ホワイトソースを作るって意外と難しいんですよね…
以前はパパトトロもよく失敗していました。(^-^;

今はコツが分かったので失敗なしです♪

そのコツをお教えします♪　（←上から目線ww）
玉ねぎをみじん切りにします。
それを油を熱したフライパンに入れ、透き通ってくるまで
炒めます。
そこに小麦粉を振り入れ、弱火にして玉ねぎにまとわりつくように混ぜ合わせながら炒めます。
そこにミルクを少しづつ入れて、全体にトロミがつけば出来上がりです。

　　　やってみてくださいねぇ(^-^*
よく炒めます。　

何かの記念日ではありません。
何故かというとレシピブログという所でモニター募集していたのに応募したんですねww　そしたらあたってしまったのです。しかも、明日までに飲んでアンケートに答えないといけない状態です(^-^;　　発送が遅れたみたいで昨日お詫びのメールが届いたんですが････、遅いんでないかい？ww
まぁ、いいけど････(爆)

　さて、今日は何を書きましょうか？

そうそう、パセリのみじん切りなんて使いますか？
スープとかに浮かべると彩りを添えますね。
女性にはべん〇（自主規制ww）にもいいそうです。

　でも、一々ハサミで刻むのも面倒だと思いませんか？
そこで、簡単にしかも一瞬にみじん切り風にする方法を
お知らせします♪

　その方法は…

パセリの葉っぱの部分をみじん切りにしたいのでその部分だけを茎から切り離します。
一束でかなりの量のみじん切りが出来ます。ww
切り離したものを水洗いします。
軽く水切りし（飽くまで軽くです）
密封出来る袋に入れて冷凍庫に投入♪
一晩そのままにしておきます。

翌朝（夜でもいいけど････）一晩置いたものを取り出し
少し空気を抜き、袋ごと握りつぶします。全体的に握りつぶしたら、一度取り出し水気を取り出来上がりです。
手抜きみじんの出来上がり〜♪

後は再び、袋に入れて保存してくださいね(^-^*

　　やってみてくださいね(^O^)/


　　　　　小さな声で・･･･明日、圧力なべなしの
　 　　　　　　　　　　　角煮の作り方を発表しまぁす。
　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は鶏の変わり揚げをご紹介します♪
これはＴＶで紹介されたのでご存知の方も居るかもしれません。　味付け不要の変わり揚げです。

用意するもの：鶏のムネ肉　日清のチキンラーメン
　　　　　　　卵　小麦粉

作り方　　　：チキンラーメンをなるべく細かく砕く
　　　　　　　鶏肉に小麦粉をまぶし、卵駅にくぐらせる
　　　　　　　砕いたチキンラーメンを皿に広げ、鶏肉に
　　　　　　　まとわせます。
　　　　　　　（チキンラーメンが衣になる）

　　　　　　　これを低めの温度の油でじっくり揚げ
　　　　　　　ます。（３分間から４分間）
　　　　　　　
　　　　味がついてないじゃぁ〜んという前に食べてみて
　　　　ください。　チキンラーメンから味出ておいしく
　　　　食べられますよ。


　　やってみてくださいねぇ(^-^*

なんか調子悪くて書き込みできませんでした。
(*_ _)人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
昨年の今頃は入院していたんですよね(^-^;
それから、調子が悪い事が時々あります。

くまちゃんさぁ〜ん、もうちょっと待ってくださいね。
しかし、ハンバーグ････、どうしてかなぁ？(^-^;
小さくしすぎたかな？　油を多く入れ過ぎたかも？
がんばってリベンジしてくださいね　e(^｡^)g_ﾌｧｲﾄ!!

さて、今日はコーヒーネタです。
先日、手に入れたエスプレッソ＆カプチーノメーカーですが、あまりうまく出来ないんですよね(^-^;　多分、コーヒーの粉を強くプレスしなければいけないんですがどうも
その辺がうまく行ってないようです････
粉をプレスするモノがあるのですが（タンパーといいます）それを手に入れないとだめかなぁ〜･････なんて思っています。(^-^;　高いんだよねぇ･････(爆)

先日、クッキングに関する質問を受け付けます。
と書きました。　考えてみたら質問のやり方を書いていませんでしたね(^-^;　まぁ、改めて書かなくてもいいと思いますが
念の為･････

全般的な質問はメールしてくださいね (*^_^*)
他のに関しては、コメント爛に書き込んでね♪

今日は先日手に入れたデロンギのエスプレッソ＆カプチーノメーカーで使う豆のサンプルが送られてきました。
これが１２５ｇ入りの本物の売り物が送られてきました。
＼(◎o◎)／！ﾋﾞｯｸﾘ　デロンギさんがお勧めの豆のメーカーさん（Musetti)の品物でした。　サンプルということだったので１回分か２回分の豆が届くと思ってたんだよね(^-^;
５回分は充分ありそうな量です♪　
これからが楽しみですぅ♪

夢はラテアートを描く事なんですよね(^-^;
がんばろっとww

って誰も待ってなかったかな(^-^;
今日から再開したいと思います。　これからもよろしくお願いしますね<(_ _)>

今日は軽く温泉卵でも作ってみましょう♪
まずはナベに１０００ｃｃ（１L)の水を入れ充分に沸騰させます。そこに冷たい水を２００ｃｃを加え、生たまご投入します。そのまま１０分〜１５分放置･････
これ出来上がりです(^-^*

やってみてくださいねぇ♪

この日記をしばらくお休みするかもしれません。
実はＭｙパソコンの調子が悪く、Windowsの入れ替えをする事にしました。なるべく早く戻ってくるつもりなので････
パソコン自体には何の異常もないのでWindowsの入れ替えだけで済むと思いますので長くても２〜３日だと思いますのでよろしくお願いします。

今日はごく普通のカレーを作りました。
チキンカレーにしました。うちの場合はたいてい市販のカレールーを使います。二種類のカレールー＋レトルトカレーを混ぜて作るのですが、この時に肉と野菜を炒め水を入れ炒めます。全体に油が回ったら水を入れて沸騰させルーを入れるのですが、この時に火を止めて入れるのだそうです。
＜箱に書いてある作り方

パパトトロはちょっと違って、沸騰させた状態でルーを入れルーが溶けたら１０分ほど煮込み、そこで火を止めて冷まします。　こうする事により、具材に味が沁み込み、スパイスの香りがたつようになります。
もちろん、沸騰してきた時点でアクをしっかり取っています。　カレーの香り････、いいですよねぇ♪

　付け合わせは昨日、作ったポテトサラダです(^-^*

煮物類は時間が掛かって･････　という方、作るのはすぐ出来ます。　味付けを薄めにして一度沸騰させて冷ましてみてください。　味が沁み込んでおいしくなりますよ。
やってみてくださいね♪