お久しぶりです(^-^;
しっかり夏バテし、身体がダルく何もやる気が起きない状態ですが、やっと涼しくなってきましたね♪　でも、１０月に入るとまたしばらく暑くなるそうです。体調管理に十分気をつけてくださいね。

さて、今日はいまだ流行っている食べるラー油の作り方です。


　＜材　料＞

　　・七味唐辛子　　３０ｇ　　　
　　・ザーサイ　　１５０ｇ　　　
　　・乾燥ニンニクチップ　　.３５ｇ
　　・ゴマ油　　　　..２００ｇ
　・大豆油　　　１５０ｇ　　 ・長ネギ　　１００ｇ　
　　・生姜　　 　 ２５ｇ　　・砂糖　　大さじ1
・塩　　　　小さじ１　　　・醤油　　　大さじ３

　　（あると便利な道具）　フードプロセッサー

　＜作り方＞

　　１．ザーサイ・生姜・長ネギを細か目のみじん切り
にします。
　　　（この時にフードプロセッサーがあると便利です）

　　２．乾燥ニンニクは麺棒で叩くか、手でつぶします。

　　３．中華鍋にみじん切りにした材料とつぶした
ニンニクチップを入れよく混ぜます。

　　４．よく混ざったら大豆油と半量のごま油を入れ
馴染ませます。

　　５．馴染んで来たら弱火に掛けます。

　　６．弱火に掛け３〜４分するとフツフツと沸騰して
くるので、そのまま３０分〜４０分煮詰めます。
　　　　（油なので量はそんなに減りません）

　　７．３０分〜４０分煮詰めたらいったん火を止め
そのまま油を冷まします。
　　　　　（１時間〜１時間半）

　　８．沸騰してた油が十分に冷めたら半量のごま油と
砂糖、塩、しょう油をを加えてよく混ぜます。


　　　　　　これで完成です。

　　 よく洗った瓶に移し替えて２〜３日冷蔵庫で寝かせ
てから食べると辛さも丸みがでておいしくなります。

　　　　　（メ　モ）

　　　　　　　ザーサイは出来れば味付きのものではなく
ザーサイそのものを使いましょう。
　　　　　　　どうしてもザーサイが手に入らなければ
代わりに干しエビ大さじ２を粉々にして
加えてもおいしくなると思います。

　　　　　　　今流行のご当地食べラーにする時は
この食べラーが出来た後に材料を混ぜて
１日から２日置いておくと出来ます。
（小さい明太子の輪切り、厚切り牛タンの
みじん切り等）

　　　　　　　保存する瓶はねじ式のふたのものを使うと
ふたの内側にラップを挟めるので汚れなく
て済みますよ。

　　　　　　　　　手作りするとおいしいですよぉ♪
　　作ってみてくださいね(＾O＾)/