今日は寒いくらいの横浜です。　まだ、明日あたりまではこの天気が続くようです‥…。

　さて今日は寒いのでスープです。
　と言っても簡単すぎるのでご安心を‥…ww

＜材　料＞
　　　・卵スープの素　　１個　　　・なめこ　　１袋
　　　・白ネギ　　　　１０ｃｍ　　
　　　・鶏ガラスープの素　　小さじ１
　　　・水　　　　　２００ｃｃ

　＜作り方＞

　　　１．なめこをざるに出し流水でさっと洗い
　　　　　水を切っておく。

　　　２．白ネギを縦に千切りにし白髪ネギにして、
　　　　　水にさらしておく。

　　　３．ナベに水を入れ、中火に掛け鶏ガラスープの素
　　　　　を溶かし、沸騰直前に火を止める。

　　　４．鶏ガラスープが溶けたら器になめこと
　　　　　卵スープの素を入れなめこを入れます。

　　　５．最後に白髪ネギを載せます。

　卵スープの素は市販のたまごスープの素を使っています

今日は１日曇り空で午後６時前には雨になった横浜です。
　前線の停滞等で新潟、福島それに長野方面で大雨になった
ようです。皆さんのところでは大丈夫でしたか？

　さて、今日は簡単おつまみシリーズです　
　　　　　　　　↑ﾀﾞｶﾗｼﾘｰｽﾞｼﾞｬﾅｲ

＜材　料＞　２人前
　　・細切り沢あん　　適量　　　・梅肉　　　適量
　　・削り節　　　　　少々　　・しょう油　　　　少々

＜作り方＞

　　簡単すぎますが、念のため…‥ww

　　１．細切り沢あんを適当な長さに切ります。

　　２．ボウルに細切り沢あんを入れ、梅肉を加えて
　　　　よく混ぜます。

　　３．形よく皿に盛り付けます。

　　４．盛り付けた上から削り節を少々降りかけます。


　　　味が足りなければしょう油を一振りしてくださいね

昨日書き込んだおくらと塩こんぶの梅肉和えですが、おいしかったぁ(^-^*　味を足すためにしょう油も用意していたのですが、使いませんでした♪　ただ、塩こんぶをそのまま使ったので（自爆）長いままの塩こんぶで食べたのですが、これは適当な長さに切った方が食べやすいですね(^-^;

　さて、今日は超簡単で、濃厚なトマトソースの作り方
　です。

　　＜材　料＞　ほぼ２人分
　　　　・トマトの水煮缶　　１　　・塩　　一つまみ
　　　　・胡椒　　　　　　少々
　　　　・イタリアンハーブミックス　　少々　

　　＜作り方＞
　　　　１．トマトの水煮缶をボウルに開けます。
　　　　
　　　　２．ボウルに開けたトマトを手でよくつぶし
　　　　　　ます。

　　　　３．よくつぶしたトマトをフライパンに入れ
　　　　　　弱火に掛けます。

　　　　４．ここで味を見て塩を少々入れます。
　　　　　　（熱くなっているので気をつけて）

　　　　５．イタリアンハーブミックスを振りいれて
　　　　　　弱火に２〜３分煮詰めます。

　　　　　　　煮詰めてとろみがついてくれば出来上がり


　　　ミートソースにする場合は
　　　　先に玉ねぎのみじん切りを炒め、透き通ってきた
　　　らひき肉を入れます。ひき肉の色が変わり始めたら
　　　つぶしたトマトを入れてくださいね。

　　　　　おいしいミートソースが出来ますよぉ〜♪

昨日はまた書き込みそびれました(^-^;
　　　すみませーん<m(__)m>

　実は昨日、別ブログでアクセスが１２００回以上を記録し
アワアワしてしまいあせりまくって書き込みそびれてしまい
ました(^-^;　あちらでの普段のアクセス数は２００そこそこなのでどしたのだぁ〜っ　あせりまくったのでした(^-^;

という事で今日はおくらと梅肉の和え物です。

おくらと塩こんぶの梅肉和え

＜材　料＞　２人分
　　・オクラ　　８本　　・塩こんぶ　　３本指で４つまみ
　　・梅肉　　　チューブのものなら５ｃｍ　　
　　　　　　　　梅干しなら４個をタネを抜いてよくたたく
　　・削り節　　少々

＜作り方＞
　　１．おくらを塩ずりしてさっと茹で輪切りにする

　　２．ボウルに塩こんぶと梅肉を入れよく混ぜる

　　３．その中に茹でて輪切りにしたおくらをいれ
　　　　軽く混ぜる

　　４．最後に皿に盛り付け削り節を載せる。

　　　味が足りなければしょう油等で調整してください。

昨日は更新しそびれました…‥m(__)m

　さて今日は梅のっけ冷奴のご紹介です。
　
＜材　料＞
　　・豆腐　　１丁　　・ネギ　　　１０ｃｍ
　　・おろししょうが　　大さじ半分
　　・梅肉　　　大き目の梅干し２個分
　　・刻みにんにく　　半片分
　　・しょう油　　少々　　・みりん　　少々

＜作り方＞

　　１．豆腐を食べやすい大きさに切ります。

　　２．ボウルに梅干しのタネを抜きよく叩いたもの
　　　　とおろししょうが、刻みにんにくを入れ
　　　　よく混ぜます。

　　３．しょう油とみりんで梅干しの濃度を
　　　　スプーンですくって流れる程度に調整します。

　　４．ネギの白い部分を千切りにし、豆腐に載せて
　　　　出来上がりです。


　　　　　　　やってみてみてくださいね(^-^*

今日はなんとなく曇って湿っぽい１日だった横浜です。
　そして、今日は日頃パパトトロが参考にさせて頂いている
ブロガーさんのキッチンイベントがあり、参加してきました♪
最後には著書にサインまで頂きました(*＾O^*)

　さて、今日は久し振りにパスタです。

＜材　料＞　２人分
　　・ロングパスタ２００g　　・梅肉　　　大さじ２
　　・大葉　　　　一束　　　 ・昆布茶　　小さじ１

＜作り方＞

　　１．ナベにたっぷりの湯を沸かし、そこに湯に対して
　　　　３％の塩を入れ、パスタを袋表示の時間どおりに
　　　　茹でます。

　　２．茹でている間にボウルに梅肉と細めの千切りに
　　　　した大葉をよく混ぜ、昆布茶を加えて更に混ぜ
　　　　ます。

　　　　　この時、しょう油とみりんを少々入れて
　　　　伸ばしてもかまいません。

　　３．茹で上がったパスタを冷水に取り、よく〆ます。

　　４．よく〆たら、水気を取り作っておいた梅のソース
　　　　と合わせます。

　　　　　冷たいうちに食べてくださいね(^-^*

今日はなんとなく蒸し暑い１日だった横浜です。

　今日は麻婆ソースをご紹介します♪

＜材　料＞
　　・ひき肉　　　２００ｇ　　　
　　・豆板醤　　　大さじ１
　　・甜面醤　　小さじ１　　　
　　・ねぎの白い部分　　適量
　　・鶏がらスープの素　　小さじ１　　
　　・水　２００ｃｃ
　　・炒め油　　大さじ２

＜作り方＞
　　１．フライパンに炒め油を入れ中火に掛けます。

　　２．油が温まってきたら豆板醤を入れ、油が赤く
　　　　なるまで炒めます。

　　３．油が赤くなったらひき肉をパラパラにするように
　　　　炒めます。

　　４．ひき肉を炒めていると油が透明になってくるので
　　　　そうなったら甜面醤を入れ、更に炒めます。

　　５．甜面醤がよく馴染んだら鶏ガラスープの素を
　　　　溶いた水を入れ、一煮立ちさせます。


　　　　　ここまで出来たら豆腐を入れ、再び沸騰して
　　　　　くれば麻婆豆腐になります。

　　　　　また、乱切りにしたナスを炒めたものを
　　　　　入れれば麻婆茄子になります。

　　　　　更にこのソースに野菜のみじん切りを入れて
　　　　　少し煮て、カレー粉を大さじ２を入れると‥…
　　　　　中華風キーマカレーになります。


　　　やってみてくださいね(^-^*

今日の横浜は日差しが強いけど、湿気がなくさわやかな１日
で、まさに台風一過の爽やかさでした。
皆さんの所はいかがでしたか？

さて、今日は簡単おつまみシリーズです　←いつの間に？

＜材　料＞
　　・長芋　　１５ｃｍ　　　・梅干し　　２個
　　・だし汁　５０ｃｃ　　　・しょう油　　少々
　　・みりん　少々　　　　　・おろしわさび　　少々

＜作り方＞

　　１．長芋の皮をむき、細めの拍子切りにします。

　　２．梅干しのタネを抜き、包丁でよくたたき
　　　　だし汁としょう油、みりんで梅干しを伸ばし
　　　　トロッとしてきたら拍子切りにした長芋を
　　　　小鉢に盛り付けます。

　　３．盛り付けた上からトロッとした梅干しを
　　　　掛けて、おろしわさびをほんの少し載せて
　　　　出来上がり♪


　　　おつまみというか、箸休めの部類に入るかも(^-^;

午前中は雨で午後からは割りといい天気になった横浜です。
でも、ちょっと肌寒かったかな〜(^-^;

　先日スーパーで豚のヒレ肉のブロックが安かったので
買って来ました。　という訳で今日はヒレカツにする予定
です(^-^*　でも、カツを揚げるのは久し振りです♪
今回はちょっとバリエーションをつけてみようかな(^-^*

　＜材　料＞　２人分
　　　・ブタのフィレ肉　　２００ｇ
　　　・パン粉　　　　　　適量
　　　
　　（バッター液）
　　　・小麦粉　　　大さじ２　　・牛乳　　１００ｃｃ

　　（バリエーション）
　　　・溶ろけるチーズ　　　適量
　　　・キムチ　　　　　　　適量

　＜作り方＞
　　　１．最初にバッター液の材料をボウルに入れよく
　　　　　混ぜます。

　　　２．ヒレ肉に分量外の塩/胡椒をします。

　　　３．塩・胡椒が馴染んだらヒレ肉をバッター液が
　　　　　全体に着くように浸します。

　　　４．バッター液がたれないようにしパン粉を
　　　　　しっかりつけます。

　　　５．フライパンに２ｃｍ程度の油を入れ熱します。

　　　６．油が１６０度程度になったら衣をつけたヒレ肉
　　　　　を入れてなるべく動かさないように揚げます。

　　　７．衣に色がつき始めたらひっくり返して裏側も
　　　　　揚げます。

　　　　　　キャベツの千切りにソースを掛けてどうそ♪

　　　　バッター液はお肉屋さんやとんかつ屋さんで
　　　　使われている液体でこの液体を作っておくと
　　　　フライを作るときに洗い物が少なくなります。

　バリエーションにする時はヒレ肉に切れ目を入れて
　そこにチーズやキムチをはさんで衣をつけて揚げます。


　　　　　やってみてくださいね(^.^)/
　　　　　

台風はもうすぐ日本近海から遠ざかるようですが、皆さんの所では被害が出ませんでしたか？　もうしばらくは注意が必要なようです。くれぐれも気をつけてくださいね(^-^*

今日は今夜のパパトトロさんの夕食を紹介しますww
って、単なる餃子なんですが‥…

＜材　料＞
　　・豚挽肉　　２００ｇ　　　・鶏挽肉　　１００ｇ
　　・キャベツ　　１/４個 　・マッシュルーム　４個
　　・キクラゲ　　　６ｇ　　・筍の細切り　１００ｇ
　　・チューブのおろし生姜　　５ｃｍ　
　　・餃子の皮　　３０〜４０枚　
　　
　　・塩　　３本指で二つまみ
　　
（調味料）
　　・しょう油　　大さじ１　　・みりん　　大さじ１
　　・オイスターソース　　大さじ１　　・塩　　少々
　　・胡椒　　少々

＜作り方＞
　　１．キクラゲをぬるま湯で戻します。

　　２．キャベツをちぎります。

　　３．マッシュルームの土を取り、立てに４等分します。

　　４、キャベツ、マッシュルーム、筍の細切りと
　　　　水を切った筍の細切り、水を切ったキクラゲ
　　　　をフードプロセッサーで千切りにします。

　　５．程よく細かくなったらボウルに開け塩二つまみを
　　　　入れて馴染ませます。

　　６．馴染ませたら少し揉みこみます。水が出てくる
　　　　ので布巾に取り、よく絞り水気を取ります。

　　７．鶏と豚の挽肉をボウルに入れ、混ぜて馴染ませ
　　　　調味料を入れて馴染ませて肉以外の材料を入れ
　　　　よく混ぜます。

　　８．よく混ざった材料を３０分ほど寝かせてから
　　　　餃子の皮に包みます。

　　９．フライパンに分量外の油を敷き、熱した中に
　　　　包んだ餃子を入れ焦げ目がつくまで焼き
　　　　水１００ｃｃを入れて蒸し焼きにします。

　１０．最後に分量外油を回しかけフライパンから
　　　　はがし皿に盛り付けます。

　　　　　おいしいですよぉ〜♪

　　　　最後に油を回しいれるのはフライパンに
　　　　くっついた餃子をはがしやすくするため
　　　　です。　油を回し掛け、１分ほどそのままに
　　　　してフライパンを揺すると餃子がはがれて
　　　　とりやすくなります。


　　　　　　　　　やってみてくださいね　(^.^)/