世の中にはアレルギーを持つお子さんがいる。

卵や乳製品なんて、結構市販のお菓子には入っているし
苦労されてる親御さんも多いようだ。

で、私も考えた。
乳製品を使わないクッキーならカロリーも低くなるだろうし
おから入れたらダイエットにも良くて
親子で楽しめるのではないか？

早速おからを買ってきて思案。

卵、バター、牛乳を使わない…

いっそ、小麦粉も使わないってのはどうだろう？

材料…おから１５０ｇ、ゆで小豆２００ｇ

我ながら男らしい割り切り方だ。
これなら砂糖も使わずに楽だねー。

おからとゆで小豆をボールに入れて捏ねる捏ねる。
当然、まとまりが悪い。
それを四苦八苦して丸めて薄くして鉄板に並べて焼く。
１６０度で５０分。

…結構美味い。

味は悪くないぞ。素朴だが食べ飽きない感じ。
小豆の風味でおから臭さも軽減。
問題は扱いにくい生地だという事。
キレイに成形出来ないのは問題だ。
ポロポロしているから薄く出来ない。
薄く出来ないから長く低温で焼かないと歯ごたえが悪くなる。

まだ改良の余地がありそうだなあ…
やはり豆乳と小麦粉は使ってみるべきか？