白米と２：１のうすみどり色の若玄米で炊きました。

玄米の割合をもっと増やさないと、写真では判りません色が。


でも食べた後味は白飯とは全く異なり、軽くて何倍でも頂けそうです。


未成熟のお米は、若い実は、脱穀が難しいのでしょうか？

籾殻がちょっと口に残ります。


でもそれも最初だけの印象で、食べだすと感じなくて、食感と胃の負担を感じない心地よさが。



一旦、雑穀は、ゆでてからまぜて炊くと、

一層より消化よくなります、一手間で。




主食を食べやすく、トッピングを。

たこを煮た残り汁で炊いた茸と、しそ風味のわかめふりかけの二段重ねで。


脇の汁は、蕎麦湯にのびるを浮かした、塩汁です。


あとアラ炊きでも、洋風の生ウインナーでも、バランスの良いうれしい食事になりますね。


塩汁にすると、おかずが和風洋風どちらでも合います。


残り物で構成・活用しても、主食がとてもインパクトあるので充実したメニューになりますね。